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豆皮是一种营养价值很高的食材，含有大量的蛋白质和钙质等成分。炒豆皮既营养又美味，很适合家庭日常饮食。，我来分享一下我家的麻辣豆皮的做法。
材料：
- 豆皮300克
- 肉末适量
- 葱姜蒜各适量
- 干辣椒4-5根
- 花生适量
- 盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、辣椒粉、花椒粉、油、水淀粉适量
步骤：
- 豆皮提前泡发。肉末用盐、鸡精、料酒、生抽、水淀粉淹一下拌均匀备用。
- 把豆皮切成丝状备用。
- 将葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
- 锅中热油，放入肉末煸炒至变色后放入葱姜蒜末和干辣椒段中煸炒出香味。
- 加入花生翻炒一下，倒入豆皮翻炒均匀。
- 依次加入盐、鸡精、老抽、生抽、料酒、辣椒粉、花椒粉和适量水，继续煸炒。
- 接着用水淀粉勾芡，收汁后就可以出锅了。
这道家常炒麻辣豆皮是属于川菜系列，口味较为辣，辣椒和花椒能够提鲜提味，而豆皮的清爽口感出奇地适合川菜的口碑。这道菜品辣香口感，深受家人和朋友们的喜欢。
在制作炒麻辣豆皮时，需要注意火候的把握。因为豆皮本身较为嫩，所以在煸炒时要小心翼翼，掌握好豆皮的变化，避免过度煮炒而**了口感。希望大家都能够成功挑战一下这道美味的家常川菜。
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发布时间 2023-06-26
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取适量豆皮切丝，葱姜蒜切末备用。锅热油，放入豆皮煸炒至微焦黄色，加入葱姜蒜末和麻辣酱炒香，最后加入适量盐、鸡精和醋即可。
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发布时间 2023-06-26
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将豆皮切成丝，辣椒蒜切碎，锅中加入油，放入辣椒和豆皮煸炒，加入盐、酱油、豆瓣酱和植物鲜汤，煮至豆皮酥软，可放少量糖调味。
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发布时间 2023-06-26
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将泡软的豆皮切丝，配以生姜、蒜末、辣椒丝炒香，加入豆瓣酱、盐、鸡精、花椒粉、醋等佐料进行翻炒，出锅即可。
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发布时间 2023-06-26
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将豆皮切成丝，备好姜蒜末、青红椒和花椒粒，锅内倒油爆香，加入豆皮丝及调料翻炒，出锅前撒上葱花即可。
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发布时间 2023-06-26
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将豆皮泡发后煮熟备用，锅中加油爆香花椒与辣椒，再放入葱姜蒜末煸炒，最后加入煮熟的豆皮调味即可。
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发布时间 2023-06-26
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