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我们需要准备好以下食材:
- 豆皮:约200克
- 辣椒面:适量(根据个人口味加减)
- 花椒粉:适量
- 大葱:适量
- 姜末:适量
- 蒜末:适量
- 生抽:适量
- 香油:适量
- 食用油:适量
接下来,我们开始制作麻辣豆皮:
- 将豆皮用温水浸泡10-15分钟,使豆皮变软。
- 捏碎豆皮,备用。
- 热锅凉油,放入辣椒面、花椒粉、姜末、蒜末、加入适量的生抽和香油,翻炒均匀。
- 放入适量的水,加入捏碎的豆皮,煮开后小火焖煮5分钟。
- 撒上切好的葱花,拌匀即可。
「Tips」
1.豆皮的软硬程度要适中,太硬了煮不烂,太软了口感不好。
2.在加入水的时候,可以依据自己喜欢豆皮的汤汁多少来加水。
3.在加热锅的时候,火不能太大,否则容易糊底,炒出来的麻辣豆皮就不好看了。
现在,一道美味的麻辣豆皮就做好了!你可以拿它作为下午茶的点心,当餐前小吃,还可以当作夜宵来吃。推荐大家试试看!
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发布时间 2023-06-26
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;麻辣豆皮是一道四川传统小吃,可以口感麻辣,还能够解馋,十分受欢迎。制作麻辣豆皮主要需要用到豆皮和辣椒等调料。
首先将制作好的豆皮放入沸水锅中焯水,捞出后待凉;随后将花椒、干辣椒等辣椒用油爆香,并加入生姜、蒜末等佐料进行烹制;最后将焯好水的豆皮切成丝,加入烹制好的辣椒调料中即可食用。
制作麻辣豆皮既简单又美味,非常适合在家中亲自动手制作。
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发布时间 2023-06-26
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使用干豆皮,先泡软后切成细条,焯水后沥干水分备用。热锅冷油,爆香花椒和干辣椒,加入蒜末、姜末、豆瓣酱和豆鼓酱煸炒,加入适量水烧开,调入盐、糖、鸡精、香油等调料,最后加入豆皮翻炒均匀即可。
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发布时间 2023-06-26
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首先将豆皮摊平,放入开水中焯水;
然后将切好的葱姜蒜爆香,加入豆皮翻炒后加入麻辣酱和豆瓣酱炒匀;
最后加入葱花和香油即可出锅。
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发布时间 2023-06-26
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在长了一夏天的毛豆开花结果时选择采摘,其外皮会自然裂开,将其剥离并洗净后在开水中焯烫,放凉后加辣椒油、花椒油、蒜泥、盐、糖、鸡精等调料拌匀,再腌制3-4个小时即可享用。
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发布时间 2023-06-26
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首先将豆皮入热水焯烫,再加入适量油炒至变色。调制红油汁,最后加入豆皮和各种调料,翻炒均匀即可。
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发布时间 2023-06-26
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