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选择一些新鲜的鸡爪，放到锅里煮三分钟左右，撇去浮沫再用凉水冲洗干净。这样可以去除表面的污物和异味，让卤鸡爪更加美味。
接下来，准备一些辅料，比如姜、葱、八角、桂皮等，用适量的食用油在锅里爆香。然后加入适量的酱油、糖、盐、料酒和清水，调制出卤汁。
卤汁最好能够淹过鸡爪，这样可以使得每一颗鸡爪都能够充分入味。把鸡爪放入锅中，用中小火煮至卤汁收干后即可关火，避免过分煮糊。
为了增加口感，还可以在卤汁中加入一些特色香料，如桂花、草果等，让卤鸡爪在颜色、口感上更加丰富。做好之后，可以用一些葱花、芝麻、辣椒圈作为点缀，美化出品。
卤鸡爪的做法其实很简单，但是卤汁的配料和调制都需要一些技巧和耐心。只要采用新鲜鸡爪，适量的调料和正确的煮法，就可以做出美味可口的卤鸡爪。
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发布时间 2023-06-25
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卤鸡爪先用开水焯烫去除杂质、血沫，加入八角、香叶、桂皮、姜蒜、干辣椒、盐和老抽，小火煮制2-3小时至入味，出锅即可享用。
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发布时间 2023-06-25
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先将鸡爪去骨切成小段，用水煮熟去除异味。将糖、老抽、生抽、料酒、姜片煮成汁后加入适量水，放入鸡爪翻炒均匀，最后加入芝麻油和葱花即可。
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发布时间 2023-06-25
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将鸡爪焯水后，用盐、老抽、生姜、料酒腌制；加入姜葱、料酒烧开后，改小火慢炖20-30分钟；再加入**等调味料，收汁入味即可。
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发布时间 2023-06-25
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可以先把鸡爪煮熟，然后放入卤汁中浸泡，让其入味，最后加入自己喜欢的调料即可。可以参考网上的卤鸡爪食谱进行调配。
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发布时间 2023-06-25
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将鸡爪入水煮熟；将鸡爪用刀划几刀，入锅爆炒；加入卤汁，小火慢炖，待入味即可。
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发布时间 2023-06-25
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