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杭椒牛柳是一道传统的杭州菜品，以牛肉和杭椒作为主要食材，鲜香可口，是杭州常见的美食之一。
牛肉需要选用优质的肉质来进行食材的选择，切片后需要用适当的调料进行腌制，如酱油、料酒等，提升牛肉的口感和质感。
然后，杭椒是这道菜品的重要配料，杭椒独特的香味和味道是这道菜品的灵魂，同时也是这道菜品的名字来由。在烹饪的过程中，需要注重杭椒的切割和翻炒，保持杭椒的鲜嫩和颜色。
这道菜品的烹饪需要使用高温快炒的技巧，确保牛肉不失去鲜嫩和口感，并且保持杭椒的香味和色泽。在出锅前，需要添加适量的盐和味精进行调味，增加这道菜品的风味。
杭椒牛柳口感鲜美，风味独特。在食材的选择、调味、烹饪技巧和策略等方面都有一定的技巧，需要细心的准备和烹饪才能制作出一道鲜美的杭椒牛柳。
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发布时间 2023-06-20
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