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杭椒是具有本地传统特色的食材，它的味道独特，带有一定的辣味。对于肉类的配搭，非常合适，因此杭椒牛柳也算是一道经典的美味。
材料：
牛里脊肉一块，杭椒适量，姜蒜适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，生抽适量，糖适量。
步骤：
1.牛里脊肉凉水下锅焯烫，熟后取出放入清水中冲洗去脏污。
2.肉块中央横切出一个三分之一宽度的口，切成两块，拍松后码牛斜面上，用**将肉背部封捆
3.姜切片，蒜切末，杭椒去籽切细丝备用。
4.热锅凉油，炒香姜蒜丝，加入切好的杭椒，翻炒至出香味。
5.加入适量的盐、料酒、酱油、生抽、糖调味，稍等片刻，直至汁浓酱稠。
6.取出烤制好的牛肉，斜切成厚块后浇上杭椒调味汁即可。
关键步骤是熟肉、码条、烧调味汁、切片、倒汁，入口鲜嫩，汁浓味美，让人回味无穷。
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发布时间 2023-06-21
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杭椒牛柳是一道以嫩瘦牛柳和产自浙江杭州的特色青辣椒为主材的传统家常菜。牛柳切成长条状，焯水后控干水分。青椒剁碎成茸备用。宜芝麻油热锅，下泡姜片爆香。再放入清汤浸泡过的木耳、豆芽菜、葱花和青椒茸，将调味料拌匀，最后加牛柳翻动几下即可出锅。
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发布时间 2023-06-21
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首先将牛柳切成薄片并用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
接着用油把葱姜爆香，加入牛肉煸炒至变色，并加入杭椒和酱油炒匀。
最后加入适量的清水烧开后加入生抽、盐、白糖调味，最后勾芡，起锅装盘即可。
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发布时间 2023-06-21
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将杭椒切丝，牛肉切成大薄片，下蒜末、姜片、料酒、盐、淀粉搅拌腌制一会儿，用开水略烫入味后捞出焯水，再煸炒至变色捞出。再炒杭椒、洋葱和大蒜末，加少量盐，大火混炒两到三分钟后即可。
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发布时间 2023-06-21
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先将牛肉切片，加入盐、白胡椒、淀粉、料酒搅拌均匀，静置15分钟后煮熟；将葱姜蒜粒、绿尖椒等材料炒香，加入牛肉爆炒至断生；最后加入味极鲜的杭椒粉和生抽，淋上一点香油装盘即可。
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发布时间 2023-06-21
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使用杭椒和嫩牛肉制作杭椒牛柳，先将杭椒处理干净，放入滚水中烫熟待用，嫩牛肉切成鱼肉片，用淀粉和葱姜蒜等佐料腌制，再与杭椒一起爆炒至熟即可。
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发布时间 2023-06-21
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