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白玉木耳，又名雪耳，是一种营养丰富、味道鲜美的食材，被广泛地用于中华美食之中。但是，由于它干燥且质地比较硬，对于不熟悉它的人来说，泡发白玉木耳成了一件难事。我来给大家介绍一下如何泡发白玉木耳。
选择高质量的白玉木耳很重要。为了保证成品的鲜香美味，我们要务必选购质地细腻、颜色白净、没有夹杂杂质的白玉木耳。
接下来，我们将白玉木耳用清水进行泡发。白玉木耳干燥，所以需要充分浸泡。水温建议保持25-30℃，不要用过热的水，否则就会使木耳外质烂腻，影响口感。建议浸泡时间不少于8个小时，或者可以根据实际情况适当调整时间，一般8-10个小时比较合适。
如果你是准备晚上泡发白玉木耳，但怕木耳泡发时间太短，还可以选择冷藏普通温度下的白玉木耳，冰箱的保鲜室或蔬菜室均可，这样不仅可以保证木耳充分泡发，还可以防止变色、杂质等因素的影响。
我们需要将泡发好的白玉木耳清洗干净，这里要提醒大家，清洗时注意要轻柔，避免用力过猛，否则会使木耳变形、破损。清洗后，就可以煮菜或做甜品啦！
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发布时间 2023-06-26
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白玉木耳是一种极为珍贵的食品和中药材，在泡发过程中需要注意几点：
1.先将木耳浸泡至少2-3小时，至其完全展开后用清水洗净；
2.可以选择用淡盐水、苏打水或醋水浸泡，可以更好的去除异味；
3.遇到较脆或较硬的木耳应适当增加泡发时间。
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发布时间 2023-06-26
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洗净去蒂的白玉木耳用开水浸泡20分钟。
然后，切成合适的大小，再用温水加少量盐和白醋浸泡3-5分钟，过滤掉泡发水，即可食用。
注意泡发时不要用冷水，水温过低会影响泡发效果，同时也不要加入过多盐和醋。
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发布时间 2023-06-26
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将干木耳浸泡在温水中10-15分钟，使其变软，再把泡软的木耳洗净沥干备用；
锅中放适量油，将泡软的木耳放入锅中，煸炒至变软后加入调料；
加入水煮至熟即可食用。
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发布时间 2023-06-26
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首先将白玉木耳用温水浸泡30分钟，然后将泡发出的木耳捞出，用流动的清水反复冲洗，去除泡发时产生的杂质和泥沙。最后再用温水浸泡30分钟至发软即可烹饪。
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发布时间 2023-06-26
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白玉木耳选购时要挑颜色白、有光泽、厚实、无异味的为佳。泡发前先用冷水浸泡约6小时，水要没过木耳，之后清洗干净再用温水浸泡30分钟即可。
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发布时间 2023-06-26
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