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经过我的了解，豌豆粉在云南方言中被称作“扯粉”，是当地一道非常受欢迎的特色小吃。豌豆粉可以说是云南的代表美食之一，制作方法也有相当独特的一面。
扯粉的主要原料就是豌豆粉，这是通过将豌豆磨成细粉而制成的。制作的时候，豌豆粉要混合水和盐拌匀，然后将面团搓成细条，这个过程需要一定的力气和耐心。接下来，搓好的细条要放进开水里焯熟，捞出来过凉水。这样处理之后的细条就可以食用或者留作备用。
吃豌豆粉的时候，一般会搭配上各种配菜，主要包括炸酱、腊肠、肉片等等，其中，炸酱是必不可少的。豌豆粉和炸酱的搭配简直是绝配，这也是扯粉非常受欢迎的原因之一。在食用的时候，先将煮好的豌豆粉和配菜放在碗里，然后淋上热腾腾的炸酱就可以了。食材的口感和味道都能很好地体现出来，是一道非常美味可口的特色小吃。
由于豌豆粉是非常容易消化的，而且富含蛋白质和营养素，因此对人体有很多好处。而且，豌豆粉的制作过程也非常简单，所以可以轻松在家中尝试制作。相信尝试之后，你一定也会被扯粉的美味和独特之处所吸引。
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发布时间 2023-06-26
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豌豆粉是一种云南传统特色美食，经典的做法是将豌豆洗净后晒干、磨成粉，再蒸熟后拌上肉末等配料。可以用来煮汤、拌凉菜或制作小吃。
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发布时间 2023-06-26
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据了解，云南地区的一些传统美食中，会使用到豌豆粉作为主要原料。豌豆粉可以制作成宽粉、窄粉等食品，并具有较高的营养价值。
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发布时间 2023-06-26
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