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广式香肠是广东地区传统的腊味之一，因其风味独特，备受人们喜爱。，我来为大家介绍一下广式香肠的做法。
材料：
猪五花肉1000克
肥瘦相间的猪肉***克
细砂糖25克
生抽10ml
盐30克
花雕酒100ml
五香粉10g
肠衣适量
步骤：
1.先把五花肉和猪肉分别切成块状，放入容器中，在肉块表面均匀地涂抹盐，放在冰箱中腌制约1小时，使其表面渗出水分。
2.在腌制的把肠衣泡在温水中软化。
3.将腌制好的五花肉和猪肉切成小段，放入料理机中打成肉泥。
4.将肉泥放入碗中，再加入细砂糖、生抽、花雕酒和五香粉，搅拌均匀。
5.把软化的肠衣挂在肠筒上，将拌好的肉馅注入肠衣中，每10厘米压紧一次，直到填满肠衣。
6.将填好肉馅的肠衣挂在通风处晾干，时间约在2-3天，等到肠衣变干即可。
7.将晾干的广式香肠用保鲜膜密封好，放在冰箱里冷冻即可。
小贴士：
1.在制作过程中，需要注意卫生，肉类料理要注意洁净和新鲜。
2.挂晾的环境要凉爽、通风、干燥，以免受潮霉变。
3.加入五香粉的方式可以按个人口味来调整，若喜欢更香浓的味道可以多加些。
以上就是广式香肠的制作方法，希望对喜欢吃腊味的朋友有所帮助！
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发布时间 2023-06-26
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作法：将猪五花肉制成肉馅，加入调料混合均匀，然后用细肠或草肠塞入香肠中，在空气流通的地方摆放3-5天曝晒，即可食用或保存。
调料：盐、白糖、五香粉、料酒、鲜姜、蒜末、细砂糖、生抽、老抽、辣椒粉。
注意要用新鲜猪肉和卫生工具，还要掌握正确的均匀搅拌和塞肠技巧。
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发布时间 2023-06-26
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把猪肉剁碎，调入盐、白胡椒粉、料酒、酱油、**，搭配剁碎的蒜头和姜丝拌匀入味，用细口漏斗填充入肠衣中，晾晒至变干。
创新性尝试：换成瘦猪肉或鸭肉，加入五香粉、草果、**等香料，增加口感层次感。
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发布时间 2023-06-26
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把五花肉切成小粒，加入盐、绍兴酒、糖、生姜末、五香粉腌渍**。将肠衣洗净泡软，将腌渍好的肉粒一个个填入肠衣。用细线捆扎，码放入蒸锅里蒸熟即可食用。
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发布时间 2023-06-26
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