广式香肠的做法大全家常

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    天空_浮尘

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    广式香肠是广东地区传统的腊味之一,因其风味独特,备受人们喜爱。,我来为大家介绍一下广式香肠的做法。

    材料:

    猪五花肉1000克

    肥瘦相间的猪肉***克

    细砂糖25克

    生抽10ml

    盐30克

    花雕酒100ml

    五香粉10g

    肠衣适量

    步骤:

    1.先把五花肉和猪肉分别切成块状,放入容器中,在肉块表面均匀地涂抹盐,放在冰箱中腌制约1小时,使其表面渗出水分。

    2.在腌制的把肠衣泡在温水中软化。

    3.将腌制好的五花肉和猪肉切成小段,放入料理机中打成肉泥。

    4.将肉泥放入碗中,再加入细砂糖、生抽、花雕酒和五香粉,搅拌均匀。

    5.把软化的肠衣挂在肠筒上,将拌好的肉馅注入肠衣中,每10厘米压紧一次,直到填满肠衣。

    6.将填好肉馅的肠衣挂在通风处晾干,时间约在2-3天,等到肠衣变干即可。

    7.将晾干的广式香肠用保鲜膜密封好,放在冰箱里冷冻即可。

    小贴士:

    1.在制作过程中,需要注意卫生,肉类料理要注意洁净和新鲜。

    2.挂晾的环境要凉爽、通风、干燥,以免受潮霉变。

    3.加入五香粉的方式可以按个人口味来调整,若喜欢更香浓的味道可以多加些。

    以上就是广式香肠的制作方法,希望对喜欢吃腊味的朋友有所帮助!

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    发布时间 2023-06-26

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