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仔姜是一种具备高营养价值的高山野菜，被誉为“滋补养生之果王”，含有丰富的维生素、矿物质和多种营养成分。在制作过程中，我们需要注意一些方法和技巧，是仔姜的做法大全：
1、仔姜炒肉片
材料：仔姜300克，猪肉150克，青椒、红椒适量，盐、味精、生粉、葱、姜、蒜、料酒、酱油各适量。
做法：
1）煮熟的仔姜沥干水，切成小段；
2）猪肉切片，加入盐、生粉、料酒拌匀，放置腌制；
3）油热后，放入肉片煸炒至变白色，用油将肉片炸至酥脆，沥干备用；
4）锅内留底油，加入葱姜蒜末、青红椒煸炒，加入盐、味精、酱油、料酒煮沸，加入仔姜、肉片炒匀即可。
2、仔姜焖猪肉
材料：仔姜200克，猪腩肉500克，葱、姜、蒜、八角、料酒、酱油、盐、**、清水各适量。
做法：
1）将猪肉洗净切成1.5厘米见方的块；
2）油热炒香葱、姜、蒜、八角，放入猪肉煸炒至变色；
3）加入料酒、酱油、盐煸炒均匀；
4）放入仔姜翻炒一会，放入清水（淹过肉），加入**；
5）焖煮约1个小时后，鲜美香口的仔姜焖猪肉就做好了。
3、仔姜炖乌鸡
材料：仔姜100克，乌鸡1只，红枣、淮山、枸杞、姜片、料酒、盐、鸡精各适量。
做法：
1）将乌鸡宰杀去掉内脏，剁成小块，焯水后捞出；
2）煮沸清水加入料酒焯去血沫，捞出备用；
3）将仔姜洗净去皮切成片状，其他材料备好；
4）将所有材料加入高压锅中，加入适量的水（淹过所有材料），加盐、鸡精调味；
5）盖好锅盖，加热后转小火，炖煮30分钟即可。
以上就是仔姜的具体做法，食用前注意去皮去茎去烂部分，营养丰富，味道鲜美，值得一试。
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发布时间 2023-06-20
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对于仔姜的种植和养护，应选择阳光充足、湿度适宜的环境，每周浇水1-2次，注意保持土壤湿润，可以在生长期间适量施肥，同时注意防虫害。其药用价值高，可以泡水喝或煮汤食用，对肠胃、呼吸系统、心血管系统等方面有益。
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发布时间 2023-06-20
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