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从研究红薯淀粉的结构来看，它含有较多的淀粉颗粒，但同时也存在较多的其他淀粉非颗粒形式，使得其形态在不同条件下会产生变化，因此我们在选择红薯淀粉作为制作凉粉的原材料时要格外小心。红薯淀粉与其他淀粉的比例以及生产工艺均对凉粉的口感产生明显的影响，因此我们需要注意粉的质量。
基于以上因素，我认为在制作红薯淀粉凉粉时，有效控制红薯淀粉和其他淀粉原料的比例是非常重要的。在比例方面，我建议将红薯淀粉和其他淀粉比例控制在3:7左右，这样可以保证口感及品质的均衡。当然，实际配比应该依据生产需要和反馈进行适当调整。
红薯淀粉凉粉的比例不仅会影响口感及品质，而且会影响到红薯淀粉的使用寿命。控制好原材料的比例，在生产过程中严格把控每个环节，才能制出口感好、营养丰富的红薯淀粉凉粉。
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发布时间 2023-06-21
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根据我的实践经验，红薯淀粉做凉粉的比例可以控制在20%-30%左右，过高过低都会影响口感。同时还需要注意和水的比例以及加糖、加醋等辅料的搭配。
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发布时间 2023-06-21
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根据我的经验，红薯淀粉做凉粉的比例最好是2:1（淀粉：水）。淀粉的量可以根据个人口味和需要适当调整。在淀粉中加入一些食醋可以提高凉粉稳定性。
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发布时间 2023-06-21
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红薯淀粉做凉粉的比例通常为1：5至1：6，即一份红薯淀粉需要搭配五至六份清水。煮开后不要过于饱满，待**后即可切片食用。
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发布时间 2023-06-21
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红薯淀粉做凉粉，可以按1:9的比例加水搅拌均匀，煮至透明后倒入容器**凝固即可。可以根据个人口感适量调整比例。
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发布时间 2023-06-21
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红薯淀粉做凉粉的比例一般为红薯淀粉：水=1:15，调味料适量，根据个人口味可适量加入。
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发布时间 2023-06-21
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