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上海青是一种非常营养的蔬菜，口感清爽，适宜各种烹调方式，炒制是最常见最简单的方法之一。
准备材料。除了上海青以外，我们还需要蒜末、姜末、盐、鸡精、料酒和食用油。
处理上海青。将上海青洗净，去掉根部的部分。如果青菜比较老，可以把菜叶和菜根分开炒制，先把根部炒软熟。
然后，开始炒菜。在锅中倒入适量油，加热后放入蒜末和姜末，煸炒出香味，再加入上海青快速翻炒，不断翻动，翻炒大概1分钟左右，如果你喜欢更嫩的青菜可以翻炒时间适当缩短，如果你喜欢更熟软的青菜，可以翻炒时间适当延长。
调味。加入适量盐和鸡精调味，淋上一勺料酒，翻炒均匀即可出锅。
需要注意的是，在炒菜的过程中，建议火力掌握适中，火大容易把青菜炒老，火小则容易出水，炒制后青菜不够爽脆，建议火力掌握在中小火之间。
炒制出一盘色香味俱佳的上海青，趁热上桌开餐吧！
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发布时间 2023-06-20
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上海青是一种常见的菜品，一般先用沸水焯一下，再用油爆炒，最后加点盐、味精、鸡精即可。
油爆炒时最好先用高温油将葱姜蒜煸炒出香味，再加入青菜，迅速翻炒均匀即可。
上海青的口感清爽，富含营养，适宜各类人群食用。
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发布时间 2023-06-20
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上海青的炒法很简单，先将青菜洗净控水备用，热锅凉油下姜蒜煸炒出香味，加入青菜翻炒，最后加入适量的盐和鸡精即可出锅。
炒上海青时要注意火候不宜过旺，以免青菜变色过熟影响口感。另外，也可以在最后加入一点醋提鲜。
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发布时间 2023-06-20
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将上海青洗净，切段备用。锅中热油，放入蒜片和姜片爆香。放入上海青翻炒，加入盐、鸡精调味，出锅前淋上香油即可。
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发布时间 2023-06-20
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将青菜焯水后过凉水，用葱姜蒜爆香，放入肉丝炒匀，加入青菜翻炒，淋入适量酱油和盐，少量水慢慢炒至熟即可。
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发布时间 2023-06-20
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上海青是一种瓢菜，可先热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入切好的上海青炒熟即可，口感清爽脆嫩。
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发布时间 2023-06-20
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