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卤猪耳朵在烹制过程中需要注意以下几点：
材料准备：
1.猪耳朵：要选用毛发清理干净，沥干水分的新鲜猪耳朵，为了口感更好，最好挑选耳朵肉质厚、没有疤痕和破损的。
2.葱姜蒜：多加葱姜蒜可以去腥增香味，所以要备足存放于备用。
3.华夫饼、脆皮肠：这是卤猪耳朵中的搭配，可以搭配面包或者四半角的脆皮肠一起入口，更加有口感。
烹制方法：
1.取猪耳朵切成块状，码入锅中，加入适量的生姜片、葱段、**，淋少量料酒，加足够的白水。加盖，大火烧开，小火慢炖2-3个小时。
2.关火之后，趁热放入碗里，加入适量盐、大葱花、香菜末、鸡精和辣酱油搅拌均匀。
味道及口感：
卤猪耳朵汁浓味厚，猪耳口感弹牙，加上辣酱油和芝麻酱的调味，营养美味，让人垂涎三尺。
提醒大家，在食用之前一定要先放入冰箱冷藏1-2小时，放置越久味道越好。
希望我的分享可以帮到你，享受美食！
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发布时间 2023-06-25
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1.将猪耳朵脆煮至八成熟，放入水中清洗残血。
2.配上葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、**、辣椒等调料，腌制至入味。
3.入锅炖煮至软烂，晾凉后切片，拌上蒜泥等调料，即可享用美味酥软的卤猪耳朵。
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发布时间 2023-06-25
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烧开水加入料酒，姜片，葱白，猪耳朵，焯水至断生；用冷水清洗干净，切成三厘米的长条状，用冷水下锅煮20分钟；中间可以加入自己喜欢的调料和配菜（如青椒、胡萝卜等），出锅后根据喜好裹上芝麻酱、辣酱、孜然粉、葱花即可。
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发布时间 2023-06-25
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将猪耳朵清洗干净，焯水去血水；加入葱姜料酒、八角、花椒等配料，煮至耳朵软烂；晾凉后切片，加入蒜泥、辣椒油等调料即可。
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发布时间 2023-06-25
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腌制后再烤制，口感更佳。
建议使用酱油、料酒、八角、桂皮等调味料腌制，并在烤制前先煮一下，去除腥味。
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发布时间 2023-06-25
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将猪耳朵煮熟，再配合辣椒油、花椒粉、酱油、醋、味精、蒜泥等调料即可制作出美味可口的卤猪耳朵。
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发布时间 2023-06-25
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