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嗨，这里是一个热爱美食又有丰富农业经验的专家。养猪是我家一向的副业，在处理肉类问题方面也是颇有心得。
卤猪耳朵是一道非常美味的传统美食，耳朵经过卤制后更加鲜美可口，十分适合作为开胃菜或者下酒菜。是我家一直以来的卤猪耳朵做法。
材料：
- 猪耳朵2只
- 生姜2-3片
- 葱1棵
- 八角2颗
- 桂皮1段
- 香叶2片
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪耳朵放入锅中，加入足够的水量，放入生姜片、葱白，大火烧开后煮约10分钟。
- 捞出耳朵，用刀将耳朵刮去毛渣和灰尘等。
- 重新将煮耳朵的锅洗干净，然后再次将猪耳朵放入锅中。
- 加入适量的清水，加入八角、桂皮和香叶等调料。
- 加入适量的料酒、老抽和生抽，调入适量的白糖和盐，弱火炖煮2-3小时。（可以根据口感喜好和耳朵大小调整时间）
- 关火后，让猪耳朵在汤里浸泡一晚上，入味更充分。
- 将猪耳取出切厚片装盘，再将调料汤倒入盆中即可。
这就是我们家一直以来的卤猪耳朵做法啦，是不是很简单呢？但味道一定不会让你失望！建议大家在卤好之后放置一段时间，入味更好。那么，不妨自己动手试试吧！
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发布时间 2023-06-25
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1.准备好猪耳朵，用水洗净。
2.放入锅中，加入适量的水和调味料，如桂皮、八角、花椒等，加料酒。
3.大火煮开后转小火慢炖，直至猪耳变软入味，即可食用。
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发布时间 2023-06-25
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1.先将猪耳朵浸泡清水半小时，去除血水和杂质；
2.加入姜片、八角、桂皮、料酒等佐料，水开后转中小火焖煮1.5小时；
3.放凉后切片或切丝即可食用，也可以加入蒜泥、酱油等根据口味调味。
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发布时间 2023-06-25
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首先将猪耳朵清洗干净，水煮至煮熟，撇去浮沫，取出切成薄片。锅中加水、八角、桂皮、花椒、姜、葱，放入耳朵薄片焯水。捞起后将其放入配好的卤料汁中浸泡4小时以上，享用时可切成薄片，配上蒜泥酱、醋、辣酱油即可。
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发布时间 2023-06-25
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这里主要介绍两种卤猪耳朵做法：第一种是老北京口味，用老抽、花椒、八角等佐料卤制；第二种是泰式口味，使用辣椒、姜、柠檬等佐料增加口感，更适合喜欢辣味的人。建议先用开水焯水再卤制，口感更佳。
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发布时间 2023-06-25
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将猪耳朵洗净，入沸水锅中煮至酥烂，再用清水煮15分钟去腥味。卤汁用豆腐乳、红曲、八角、桂皮等佐料，加水煮沸后加入耳朵，小火卤约30分钟即可入味。
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发布时间 2023-06-25
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