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步骤一：选购材料
我们需要准备好猪耳朵、葱、姜、料酒、酱油、**、八角、花椒、盐等材料。建议选购优质的猪耳朵，肥瘦搭配比例适宜，清洗干净备用。
步骤二：焯水和处理调料
将猪耳朵放入开水中焯水烫一下，捞出后用剪刀修整一下边缘，切成小块备用。葱、姜分别拍松切成小段，锅中放油烧热后倒入葱姜爆香，加入料酒、酱油、**、八角、花椒煮开，建议放入适量冷开水，否则入味更慢。
步骤三：开始烹饪
将焯水后修整好的猪耳朵倒入锅中，加入适量的清水，让其和调料混合均匀，开火大火烧开后转小火进行慢炖，期间要注意不断搅拌，避免猪耳朵粘底。炖至约30分钟时加入盐进行调味即可。可以根据自己的口味加入适量的辣椒油或者花椒油提高口感。
在这里，我还有一些小技巧想要和大家分享。建议在调料中放入少量**，能够让猪耳朵有更好的口感和更**的颜色；建议使用高压锅来烹饪，可以节省时间，让味道更加入味。
步骤四：上桌享用
我们的卤猪耳朵终于完成啦！将其捞出码放在盘子中，浇上调料，撒上葱花和芝麻点缀即可。卤猪耳朵可以作为开胃菜或者凉菜食用，也可以与米饭一起搭配，美味可口。
希望我的经验对大家有所帮助。祝您做出一份美味可口的卤猪耳朵。
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发布时间 2023-06-25
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卤猪耳朵是一道传统美食，可以用料酒、八角、桂皮、**等香料煮至软烂，再加入生抽、老抽、糖、盐等调料入味即可。在食用前，切成薄片，并配以蒜泥、花生酱等调料，口感香醇爽口，是不错的下酒小菜。
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发布时间 2023-06-25
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将猪耳泡水，焯水后去除血沫；加入姜蒜、八角、桂皮、料酒、酱油、**、盐、老抽、生抽等佐料，加水烧开后小火慢炖2-3小时；趁热拌匀后放入冰箱冰镇，切成片即可食用。
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发布时间 2023-06-25
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将猪耳朵焯水去血水，加入八角、桂皮、花椒、生姜、料酒、老抽、生抽、白糖、盐和清水，大火烧开后转小火炖制约2个小时，直至猪耳朵变得软烂入味，即可食用。
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发布时间 2023-06-25
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卤猪耳朵需要先用清水浸泡，去掉油腻味，用五香粉、花椒、八角等作料卤煮，最后火候调至八成熟软嫩即可食用，口感香鲜爽口，营养价值高。
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发布时间 2023-06-25
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卤猪耳朵是很多人喜欢的美食之一，首先需要将猪耳朵洗净，再用料酒焯水去腥，最后用配好的卤料煮制，味道鲜美。
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发布时间 2023-06-25
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