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要想做出美味可口的卤鸭掌，必须先准备好新鲜、干净的鸭掌，去掉角质和毛发，并彻底清洗干净。之后用盐和醋浸泡，去除异味和腥味。
制作卤汁也是非常关键的一步。我个人的做法是使用桂皮、草果、八角、香叶等多种香料以及酱油、糖、盐、料酒等调料熬制出香浓味美的卤汁。
接着，用适量的卤汁将清洗干净的鸭掌浸泡，让其充分入味。然后用压力锅或者普通锅加热煮沸，再转小火慢熬，直至鸭掌入味变软，色泽呈红棕色。
将熟好的卤鸭掌捞出晾凉，装进密封容器内，并在冰箱中冷藏保存。
以上就是我关于卤鸭掌的制作方法和培训经验。希望对你有所帮助，也欢迎大家在下方评论区讨论交流。
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发布时间 2023-06-26
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