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腌茄子是一道非常营养美味的家常菜，在夏季常常可以看到它的身影。我来分享一下我的腌茄子做法。
选择新鲜的茄子，将茄子洗净，切成小块或小条。为了在腌制过程中更好地进味，我通常会在茄子瓣上划几刀。
接着，放入适量的盐和糖，**均匀后将其腌制在密封容器中。但要注意不要放太多盐和糖，否则会使茄子变得过咸或过甜。在腌制过程中，我们还可以根据自己的口味，加入少量的酱油和蒜末。
然后，将腌制好的茄子放在阴凉通风处，每天翻动一次，腌制的时间大概在一周左右。如果时间过长，茄子会变成泥状，过短则不能进味。
可以加入一些调味料例如香菜、葱花或花生碎，制成口感更加丰富的腌茄子。腌制好的茄子放入冰箱保存，可以持续几个月。
腌茄子是一道美味又简单的家常菜，既可搭配米饭食用，又可以当作开胃小菜，越吃越想吃。
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发布时间 2023-06-27
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腌茄子不仅仅是一道美食，更是一种传统的中国食材加工方法。
首先将茄子切成4-5厘米长的段，用盐腌制20分钟左右，去除多余水分，再加入红油、葱姜蒜等食材腌制即可。
喜欢口感脆爽的可以选择用青花椒、芝麻酱等增加口感，味道更加美味哦。
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发布时间 2023-06-27
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将茄子洗净、切成小段，用开水焯水，捞出沥干备用。锅中倒油，放入葱姜蒜煸炒，放适量盐炒香，放入泡辣椒酱炒匀，再加入生抽、老抽炒匀。将炒好的调料装入大碗中，加入糖、醋、料酒调匀。在调料汁中放入焯好的茄子，搅拌均匀，腌制1小时即可食用。
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发布时间 2023-06-27
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介绍如何腌制美味的茄子，选用新鲜的紫皮茄子，洗净切片，用盐腌制去水分，调制腌料，加入干辣椒和花椒等调料，将茄子片和腌料放入密封瓶中，放置约1-2天即可食用，味道鲜香可口。
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发布时间 2023-06-27
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腌茄子是一道口感独特、色泽漂亮、营养丰富的传统美食，也是许多菜系中的常见菜品。选择新鲜的茄子洗净切片，撒上适量盐巴腌制数小时，淋上调味汁烹饪即可。p
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发布时间 2023-06-27
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首先将茄子切成长条状，用盐腌制20分钟，让茄子出水；接着将腌制好的茄子放进调料汁中腌制至少半小时，让茄子充分入味；最后将腌好的茄子放入锅中煎至两面金黄，即可享用。
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发布时间 2023-06-27
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