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材料：
- 茄子500克
- 盐50克
- 海带丝50克
- 芝麻适量
- 酱油适量
- 醋适量
步骤：
Step1：将茄子切成小块，放入盆中，加入50克盐和水搅拌均匀腌制1个小时，使茄子出水。
Step2：将腌制过的茄子挤掉水分，随后热锅凉油，放入茄子块翻炒至变软。
Step3：接下来加入海带丝、芝麻、酱油和适量的醋，持续翻炒均匀，直到液体变得黄色。
Step4：将烧烤烤串**腌茄子中，烤制10分钟左右即可。
注意事项：
- 制作腌茄子咸菜的过程中，茄子一定要去掉头部和尾部，这样能减少茄子的涩味。
- 烤制的时间要根据实际情况进行调整，避免过烤而导致食材变得干燥和硬。
- 如果嫌烧烤烤串过于麻烦，也可以选择直接装盘，大火蒸3分钟即可。
做好了一盘美味又营养的腌茄子咸菜，赶紧分享给身边的好友们吧！
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发布时间 2023-06-27
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1：
腌茄子咸菜，是一道传统的家常小菜，选用新鲜的茄子及腌制调料，口感酸爽可口。
2：
制作过程：茄子洗净去蒂切成段，撒上盐腌制；隔夜晾干后炸制，并加入腌制辣椒、葱姜、花椒等步骤进行腌制即可。
3：
小贴士：腌制过程中，要多次翻动茄子，确保均匀入味；此菜味道较咸，建议食用时搭配米饭或用少许醋调味。
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发布时间 2023-06-27
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第一种，盐腌茄子：用嫩茄子切成条或块，加入适量的盐，拌匀腌制数小时至入味。
第二种，酸咸茄子：将茄子斜切成块，加入适量盐和酸菜汁，腌制数小时至呈现鲜黄色且入味即可。
第三种，酱腌茄子：选取带有嫩根茎的紫茄子切成三角形或扁片状，加入少量的盐和五香辣椒油，腌制过夜入味即可。
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发布时间 2023-06-27
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腌茄子咸菜做法：
1.将茄子切成块，加入适量盐、白糖、生姜、泡椒、酱油腌制。
2.将咸菜洗净切碎泡水，倒掉水分后和腌制好的茄子混合，放入瓶中密封并冷藏。
3.每隔一天翻动一次瓶子，3天后即可食用。
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发布时间 2023-06-27
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p:将茄子切成4-5厘米长的段，适量加盐腌制1小时以上，将水分挤出后备用。
p:将咸菜切成末备用，热锅凉油爆香蒜末，
p:将茄子放入锅中翻炒，加入适量盐、糖、老抽、料酒烹饪至茄子熟透，最后加入咸菜翻炒均匀即可。
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发布时间 2023-06-27
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1.茄子洗净切片，用盐腌泡15分钟；
2.加入调料（大葱、姜、蒜、香叶、辣椒）、糯米酒、白醋，搅拌均匀；
3.压入瓶中放置阴凉处，3-5天后即可食用。
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发布时间 2023-06-27
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