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哟呼,茄子这个蔬菜可真是让人爱又恨呢!但如果用对方法,就能做出超好吃的腌茄子!
选用大小均匀的紫皮茄子,要用盐先腌制,这样既能去掉过多的水分,又可以增加茄子的味道。做法也很简单,切成一厘米左右的薄片,一斤茄子要加入60克的盐。将茄子和盐混合均匀,用保鲜膜盖紧,腌制两小时,然后用水冲洗干净,把多余的水挤干就好了。
其次是腌制过程的调料,酱油、醋、糖、蒜、姜、香菜、辣椒和花椒都是必不可少的材料。将酱油、醋、糖按3:1:1的比例混合,加入适量的水,煮开后放凉。姜、蒜切成末,香菜和辣椒切碎,花椒炒香。最后把盐腌茄子、调料、调料中的辣椒和花椒等混合均匀,香味扑鼻的腌茄子就好了。
吃的时候可以直接当凉菜,还可以配饭、拌面或者夹馍里面吃。记住,腌茄子不仅要有正宗的做法,还要耐心等待,至少腌制一天以上,这样茄子的味道才会入味,口感才会更好。快去试试吧,保证让你欲罢不能!
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发布时间 2023-06-27
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腌茄子的关键在于火候和配料的搭配,将新鲜的茄子切好,加入适量的盐和白醋混合均匀;再加入麻油、花生酱、姜、蒜、红椒等辅料,焯烫后晾凉即可。
腌制过程需要注意卫生和温度的控制,保证茄子入味又不失口感。
吃过腌茄子的人都知道它的美味,同时腌茄子也富含维生素和纤维素等多种营养成分,是一种既健康又美味的小食品。
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发布时间 2023-06-27
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腌茄子是一道很受欢迎的家常菜,其制作过程相对简单,但有几个关键步骤需注意。将茄子切片或整个穿孔,风干至表面起皱,用盐水浸泡1-2小时;接着,挤干水分,加入剁碎的蒜末、辣椒、葱姜等调料,再加入醋、盐、糖、酱油等腌制几天即可。最后注意储存,放在瓶子里密封冷藏,可以放很久哦。
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发布时间 2023-06-27
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;腌茄子的关键是要选用细皮、小个、无籽的茄子,先将茄子洗净去花萼,并顺着纹理划上几刀,撒上盐腌15分钟,揉匀后用湿毛巾擦干,晾干后装瓶,加入剁碎的蒜、姜、辣椒、香菜,淋上热油即可。
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发布时间 2023-06-27
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使用深度臻选的茄子,切成指长的条状,撒上盐腌制。制成混合蒜末、豆瓣酱、花椒油的调料,拌匀后加入茄子中,腌制24小时即可。食用时淋上香油和葱花即可。
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发布时间 2023-06-27
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;切茄子成厚片,用盐腌制半小时,挤掉水分。热锅冷油爆香葱姜蒜,加入适量糖和老陈醋,放入茄子翻炒均匀。放入香油和花椒粉即可。
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发布时间 2023-06-27
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