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哟呼，茄子这个蔬菜可真是让人爱又恨呢！但如果用对方法，就能做出超好吃的腌茄子！
选用大小均匀的紫皮茄子，要用盐先腌制，这样既能去掉过多的水分，又可以增加茄子的味道。做法也很简单，切成一厘米左右的薄片，一斤茄子要加入60克的盐。将茄子和盐混合均匀，用保鲜膜盖紧，腌制两小时，然后用水冲洗干净，把多余的水挤干就好了。
其次是腌制过程的调料，酱油、醋、糖、蒜、姜、香菜、辣椒和花椒都是必不可少的材料。将酱油、醋、糖按3：1：1的比例混合，加入适量的水，煮开后放凉。姜、蒜切成末，香菜和辣椒切碎，花椒炒香。最后把盐腌茄子、调料、调料中的辣椒和花椒等混合均匀，香味扑鼻的腌茄子就好了。
吃的时候可以直接当凉菜，还可以配饭、拌面或者夹馍里面吃。记住，腌茄子不仅要有正宗的做法，还要耐心等待，至少腌制一天以上，这样茄子的味道才会入味，口感才会更好。快去试试吧，保证让你欲罢不能！
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发布时间 2023-06-27
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腌茄子的关键在于火候和配料的搭配，将新鲜的茄子切好，加入适量的盐和白醋混合均匀；再加入麻油、花生酱、姜、蒜、红椒等辅料，焯烫后晾凉即可。
腌制过程需要注意卫生和温度的控制，保证茄子入味又不失口感。
吃过腌茄子的人都知道它的美味，同时腌茄子也富含维生素和纤维素等多种营养成分，是一种既健康又美味的小食品。
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发布时间 2023-06-27
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腌茄子是一道很受欢迎的家常菜，其制作过程相对简单，但有几个关键步骤需注意。将茄子切片或整个穿孔，风干至表面起皱，用盐水浸泡1-2小时；接着，挤干水分，加入剁碎的蒜末、辣椒、葱姜等调料，再加入醋、盐、糖、酱油等腌制几天即可。最后注意储存，放在瓶子里密封冷藏，可以放很久哦。
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发布时间 2023-06-27
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;腌茄子的关键是要选用细皮、小个、无籽的茄子，先将茄子洗净去花萼，并顺着纹理划上几刀，撒上盐腌15分钟，揉匀后用湿毛巾擦干，晾干后装瓶，加入剁碎的蒜、姜、辣椒、香菜，淋上热油即可。
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发布时间 2023-06-27
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使用深度臻选的茄子，切成指长的条状，撒上盐腌制。制成混合蒜末、豆瓣酱、花椒油的调料，拌匀后加入茄子中，腌制24小时即可。食用时淋上香油和葱花即可。
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发布时间 2023-06-27
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;切茄子成厚片，用盐腌制半小时，挤掉水分。热锅冷油爆香葱姜蒜，加入适量糖和老陈醋，放入茄子翻炒均匀。放入香油和花椒粉即可。
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发布时间 2023-06-27
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