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我们需要准备好以下食材：
茄子、盐、大蒜、生姜、醋、白糖、生抽、红辣椒、香菜、植物油。
接下来，我们开始腌制茄子：
1.将茄子切成约1厘米厚的圆片，放在盆中，撒上一层盐，让盐分吸收茄子的水分，静置30分钟左右，捞出并沥干水分。
2.大蒜、生姜、红辣椒切碎，放入碗中，加入醋、白糖、生抽、植物油，调成腌制料汁。根据个人口味适量调整醋、白糖和生抽的比例。
3.将捞出的茄子片入腌制料汁中，放入冰箱腌制2-4小时。
4.腌制完成后，将茄子片从腌制料中取出，盛入碗中，撒上切碎的香菜即可。
这样腌制出来的茄子酸甜可口，口感鲜嫩，是一道美味的下饭菜。如果想要增加茄子的口感，可以将茄子片煎炸一下，再腌制即可。
希望大家能够尝试一下这道家常腌茄子，亲手为家人朋友献上一道美味佳肴。
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发布时间 2023-06-27
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腌茄子可以选用圆茄子或长茄子，切成厚度约0.5cm的片状，加入适量盐拌匀静置10分钟，再用清水将盐分洗去，沥干水分备用。
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将葱姜蒜切末，热锅冷油下葱姜蒜爆香，加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、香油调成调味汁。
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将腌好的茄子片均匀码放在调味汁中，腌制20-30分钟，使茄子入味。最后将所有材料放入锅中，小火炒熟即可。
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发布时间 2023-06-27
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1.先将茄子洗净去蒂，用刀背拍打后切成段状，加适量盐腌制30分钟。
2.茄子捞出沥干，加入适量料酒、酱油、糖、姜片、蒜片、辣椒等调料拌匀，腌制1小时。
3.在锅中加油烧热，将腌制好的茄子慢慢放入煎炸至两面金黄即可。
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发布时间 2023-06-27
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将茄子洗净切片，撒上一层盐腌制20分钟，去掉多余水分。用葱蒜爆香，加入茄子翻炒至变软，加适量生抽、老抽和少量糖调味即可。
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发布时间 2023-06-27
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首先将茄子切成指长条状，再将其用盐腌制20分钟，去除涩味后用油煎至两面金黄，最后淋上蒜泥、酱油和香醋即可。
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发布时间 2023-06-27
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