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选择新鲜的茄子是非常重要的。新鲜的茄子肉质脆嫩，腌制后口感更佳。挑选时建议选择紫皮茄子，它们肉质厚、不易烂。
然后，将茄子洗净，切成条或片。放入盐水中浸泡一小时，让茄子的苦味和液体流出。注意不要浸泡过久，否则茄子的口感和营养会受影响。
接着，将茄子取出，放入锅中煮至断生状态。煮熟后捞出沥干水分。
第四步是配制腌渍液。姜蒜切末，放入碗中并加入适量盐、白糖、酱油、醋等调味料，搅拌均匀。也可以加入一些辣椒油、花椒等香辛料来提升口感。
将煮好的茄子和配好的腌渍液放在一起，搅拌均匀，放入冰箱冷藏，腌制24小时即可食用。
这样腌制的茄子，不但口感鲜美，而且营养丰富，对于喜欢咸鲜口感的人来说，简直是一大享受。好了，就这些了，希望我的经验可以帮到做腌茄子的小伙伴们。
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发布时间 2023-06-27
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去掉茄子的两端，斜着切成长条状，裹上一层薄薄的面粉，放入热油中炸至表皮微硬即可。将泡椒、辣椒、葱、姜切碎备用。将炸好的茄子和调料以及盐、糖、白醋、料酒等按个人口味拌匀搁置数小时后即可食用。
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发布时间 2023-06-27
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使用新鲜茄子，削去表皮，切成片或条后用盐腌20分钟左右，将腌制好的茄子煮熟，放入调料汁中进行腌制即可。调料汁通常由生姜、葱、蒜、辣椒等材料组成，鲜酱油和陈醋则是必不可少的调味品。
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发布时间 2023-06-27
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腌茄子的方法有很多，比较简单常用的方法是先用开水焯一下茄子，沥干后放入调料盐、醋、姜、蒜等，搅拌均匀后放入密封罐中进行发酵，时间一般为3-7天，口感酸爽微辣。
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发布时间 2023-06-27
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先将茄子洗净并斜切成块；
将茄子块咸**软放置1小时；
用盐、糖、陈醋、葱姜蒜等料腌制即可。
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发布时间 2023-06-27
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使用切片茄子，加入盐和酱油腌制，添加姜、蒜、辣椒、花椒增加香味即可，腌制时间视口味而定。
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发布时间 2023-06-27
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