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腌茄子和黄瓜一起腌可以说是一道非常传统的家常菜，不仅色香味俱佳，而且容易制作。我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
材料：
茄子、黄瓜、葱、姜、大蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、醋、生抽、料酒、清水。
步骤：
1.将茄子和黄瓜削皮切成长条状或菱形块状，然后放入一个密封的塑料袋中，加入一勺盐，轻轻地搅拌均匀，静置10分钟，再用清水漂洗干净，把水分全部控干备用。
2.将葱、姜、蒜切成末，干辣椒、花椒掰成小段备用。
3.在一个大碗中，加入适量的盐、白糖、醋、生抽、料酒、清水，搅拌均匀，调成腌制调料汁备用。
4.锅中倒入一小碗油，把油温烧至7、8成热，将切好的茄子和黄瓜放入锅中煸炒，炒至变软后盛入装满调料汁的大碗中，轻轻搅拌均匀，再加入切好的葱姜蒜、干辣椒、花椒，搅拌均匀。
5.将调料汁和拌匀的蔬菜倒入容器中，将盖子封好，放在阴凉处腌制过夜即可。
Tips:
1.在腌制过程中，可以适量加入其他蔬菜和豆制品，如青椒、豆皮等，口感更佳。
2.为了防止腌菜变质，一定要用密封性能好的容器盛放，并且摆放在阴凉干燥的地方。
通过以上步骤，腌茄子和黄瓜一起腌就做好了，大家可以根据自己的口味适当修改调料比例。相信这道家常菜一定会成为您的美食家宴中的一道亮丽之色。
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发布时间 2023-06-27
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将茄子和黄瓜切成均匀大小的薄片。
将薄片放入盆中，加入适量盐巴并搅拌均匀，放置20-30分钟后，用水冲洗干净并沥干。
加入适量调味料（例如酱油、醋、蒜泥等），再加入适量食用油，搅拌均匀后即可食用或装瓶保存。
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发布时间 2023-06-27
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将茄子和黄瓜分别切成适当的大小，加入适量的盐和白糖搅拌混合，腌制24小时。然后将腌制好的茄子和黄瓜晾干，放入密封罐中，倒入适量的米醋和少量的生抽，加入蒜末和辣椒粉调味，最后放置到冰箱中冷藏即可。
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发布时间 2023-06-27
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将茄子和黄瓜切成片或条，用盐**均匀，放置10-15分钟，洗去盐分后晾干水分。加入料酒、醋、蒜末、生姜末等腌制即可。建议先腌茄子，再腌黄瓜，避免相互影响。
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发布时间 2023-06-27
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将茄子和黄瓜切成合适的大小块，腌制前加入适量盐，轻轻**均匀并放在漏勺上沥水，然后加入适量的酱油、醋、白糖、蒜末、生姜丝和辣椒粉，搅拌均匀即可腌制。
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发布时间 2023-06-27
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将茄子和黄瓜分别切成片状或条状，加入适量盐和糖混合搅匀，放置30分钟，过水沥干；加入白酒、醋、蒜、姜、辣椒等腌制料拌匀，放入冰箱保存即可。
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发布时间 2023-06-27
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