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我是一位农业专家，也是一名美食博主。今天我要和大家分享的是腌茄子渣的腌制方法。
要选择新鲜、品质好的茄子。一般来说，紫色的茄子质地更加细嫩，口感更佳。将茄子洗净，去掉茎部，切成细长的条状。
接着，将切好的茄子条均匀散放在干净的晾网上，放置1-2小时，待表面水分流失。
之后，准备腌制料。我们可以使用盐、食用油、醋、大蒜等调料。具体操作是将盐撒在茄子条上，搅拌均匀，放置15-20分钟，然后用清水洗净。接着，将调料拌匀，放入茄子条中一起腌制。可以根据个人口味加入适量的辣椒丝、葱花等。
在将茄子条放入干净的玻璃瓶中，密封保存。注意，每次使用勺子取茄子条时，最好用干净的勺子，以免污染其中的调料。
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发布时间 2023-06-27
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1.将茄子切成细细的丝状，均匀地撒上盐，腌制15-20分钟，使茄子丝的水分流失。
2.将腌制好的茄子丝挤干水分，热锅凉油倒入茄子丝煸炒3-5分钟，至茄子丝变软。
3.加入蒜末、辣椒调味，再翻炒1-2分钟，最后加少量白醋和鸡精即可食用。
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发布时间 2023-06-27
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首先将茄子切成长条状，撒上适量盐腌制20分钟，然后挤掉茄子中的水份备用。接着在锅中热油，加入葱姜蒜爆香，加入腌制好的茄子和适量的辣椒粉、花椒粉、料酒、糖、酱油等调味品煮沸即可。最后将茄子渣装入容器中，用盐、糖、醋腌制1-2天即可食用。
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发布时间 2023-06-27
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将茄子洗净切成小块，和适量盐腌制1小时，之后将水分挤出，入油锅炸至金黄，晾凉后加入葱姜蒜、酱油、醋、糖、辣椒等作料调味，放入冰箱腌制1-2天即可。
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发布时间 2023-06-27
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首先将茄子切成小块，放入锅中焯水，捞出备用。然后将姜蒜末、盐、酱油、花椒粉、糖、香醋等调料调匀，将焯好水的茄子放入调料中腌制，放入冰箱冷藏即可。
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发布时间 2023-06-27
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将茄子切成小块，加入盐和水搅拌一下，静置30分钟后捞出，晾干备用。将调料按照自己口味放入锅中加热，将茄子放入羹锅拌炒，晾凉后即可享用。
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发布时间 2023-06-27
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