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酱油腌茄子其实是一种非常受欢迎的小菜，不仅味道美味，也非常的简单方便。
材料：
茄子：1斤左右；新鲜的酱油：适量；葱姜蒜：适量；红辣椒：适量；白糖：适量；油：适量
步骤：
1.准备茄子，切成段状，适量加盐搓洗一下，用水冲洗掉表面的盐分
2.将葱姜蒜切成小段，红辣椒切成细圈备用
3.在锅中倒入适量油，待油温升高后，放入葱姜蒜和红辣椒，爆香后下入切好的茄子，快速翻炒至茄子表面有些焦黄色。约3-5分钟左右
4.将之前准备好的酱油加入锅中。注意：如果您喜欢的话，可以根据个人口味加少量的白糖，不过不要加太多。大概2勺左右即可
5.大火翻炒至茄子表面完全能看到神奇的褐色。此时会有浓郁的香气散发出来
6.最后离火，让它自己慢慢的**。之后就可以尝一下美味的酱油腌茄子啦！
酱油腌茄子是一种口感鲜美，入味充分的小菜。据我多年的经验，腌制茄子的时间最好不要超过一周。在制作过程中，翻炒过程不要太长，以免过度软化茄子。希望我的回答对您有所帮助。
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发布时间 2023-06-27
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可以选择嫩茄子，切成滚刀块腌制，每斤茄子加盐15克、酱油30克，封口放置24小时，翻动使其均匀入味后即可。
腌制茄子过程中酱油浓度和时间掌握很关键，不能过浓、时间过长，否则会导致茄子变色或变质。
食用时可以加入醋、蒜、姜、辣椒等配料，口感更佳。
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发布时间 2023-06-27
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酱油腌茄子是一道传统的中式小菜，以茄子作为主料，用酱油等调味料腌制。酱油的咸香和茄子的细腻口感相得益彰，非常适合搭配米饭食用。腌制时间越久，入味程度越好，但也需要控制好盐分，避免过咸。
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发布时间 2023-06-27
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茄子是夏秋季节的常见蔬菜，腌制后口感更佳，同时也能延长保质期，酱油是常用的调味料之一，合理使用可以让菜肴调味更好，但过多使用要注意对健康的影响。
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发布时间 2023-06-27
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酱油腌茄子是一道常见的家常菜，将茄子切成小段后，用酱油、盐、糖、姜蒜等调料腌制，口感鲜美。注意掌握好腌制时间，避免过咸。
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发布时间 2023-06-27
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将茄子洗净切片后拌入适量的盐巴，腌制10分钟；将腌好的茄子放入锅中翻炒至外表微黄，加入适量的酱油翻炒即可。
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发布时间 2023-06-27
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