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选用新鲜的小茄子，要挑选表面光滑、色泽鲜亮、果皮较嫩的茄子，这样腌制出来的口感最佳。然后将茄子去蒂，将茄子切成约2-3厘米的段，再将每段茄子切成两半，方便入味。接着，将茄子控干水分，加入适量盐和食用油搅拌均匀，腌制10分钟左右。
腌制期间，我们可以准备蒜泥调料。取适量蒜末，放入碗中，加盐、生抽、香醋、料酒、辣椒油和糖，搅拌均匀。如果喜欢口感酸甜可加入一些糖或者黑醋。蒜泥的量可以根据个人口味自行控制。
最后将腌好的茄子用水漂洗干净，并用厨房纸或毛巾擦干。将调好的蒜泥倒入茄子中，将茄子和蒜泥调料混合均匀，放入口味瓶中密封，放在阴凉通风处静置约1-2个小时即可食用。
这道蒜泥腌茄子简单易学，便于家庭制作，而且口感酸爽可口、入味儿。茄子是一种营养价值非常高的蔬菜，富含多种氨基酸和维生素，有降血脂、防癌、增强免疫力等功效。而蒜泥则是一种充满山野风味的调味料，具有开胃、刺激食欲的效果，并且蒜泥还有益于血液循环、抗菌防病等作用。这道蒜泥腌茄子不仅美味健康，还能搭配多种家常菜肴，是夏季餐桌上的不错选择。
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发布时间 2023-06-27
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蒜泥腌茄子是一道口感清爽、下饭的小菜，制作简单，原料易得。
首先将茄子切成段，煮熟后用蒜泥、盐、醋、香油等混合调味即可。凉拌后的茄子口感脆嫩，爽口美味。
蒜泥腌茄子适宜夏季食用，能开胃消暑、美容养颜，是不错的家常小菜。
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发布时间 2023-06-27
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选用新鲜、圆润、色泽鲜艳的茄子，使腌制后能保持美观外形。将茄子切成约1厘米大小的块状，用盐腌制，可以起到去腥、去涩的效果。制作蒜泥腌料，将蒜泥、醋、糖、盐、生抽混合均匀，浸泡在腌制好的茄子上，让其入味，即可食用。
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发布时间 2023-06-27
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将茄子切成小块，在热锅中煎至两面金黄，放入碗中加入蒜泥、酱油、醋、糖、香油、盐搅拌均匀腌制，最后撒上葱花即可食用。茄子中的纤维素、矿物质和维生素对人体有益，蒜泥则具有提神、健脾、温中等作用。
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发布时间 2023-06-27
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蒜泥腌茄子是一道经典的川菜小食，采用新鲜的茄子配以蒜泥、酱油、醋等佐料腌制而成，口感香辣鲜美，食用时可搭配米饭或直接当做零食。建议在饭前半小时食用，以充分品尝其美味。
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发布时间 2023-06-27
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这是一道美味健康的家常菜，将茄子处理后加入蒜泥、酱油、醋、花椒等调味料腌制入味，口感鲜香又不失清爽。适宜配米饭、面条等食用，是一道下饭又开胃的佳肴。
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发布时间 2023-06-27
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