![淡藍-夏至]、](http://jingyan.mengdodo.com/thumb/%e6%b7%a1%e8%97%8d-%e5%a4%8f%e8%87%b3]%e3%80%81.png)
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选用的茄子要选比较新鲜、皮薄、肉质紧、无虫蛀的。建议选用中小个头的紫皮茄子，分成两段斜着切成小段，用水浸泡30分钟，沥干水分。
然后，需要准备的材料主要有：盐、葱姜蒜、干辣椒、白糖、食醋、料酒、生抽、熟芝麻、素油、香菜。腌茄子的口味可以根据个人口味来进行调整，辣味重口的可以在干辣椒的量上加码，甜味的可以在糖的量上加一些。
接下来，可以开始下锅。先将腌茄子微波炉里加热1分钟，加热后略放凉后和盐拌匀腌制10分钟，同时准备锅烧热后放入素油，热后放入适量的葱姜蒜、干辣椒爆炒出香味，加入适量的糖、醋、料酒、生抽、熟芝麻烧至红油，关火后放入腌好的茄子，焖制5分钟。
放入适量的香菜，翻炒均匀后即可出锅。腌茄子上桌时可以嗑一些葱花、麻辣酱等作为装饰，更美味好看。
腌茄子是一道口感独特、简单易做的菜品，同时也十分适合拌饭或拌面。大家不妨也试试自己的调味方式，加入自己的特色，制作出更符合自己口味的腌茄子。
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发布时间 2023-06-27
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腌茄子的配方通常包括茄子、姜、蒜、盐、糖、酱油、醋等调味料。
可以根据个人口味适量调整配料比例，如喜欢辣味可以加入辣椒粉或干辣椒。
制作时可将茄子切成长条状或小块状，淋上调味料搅拌均匀，放置冰箱腌制1-2天即可食用。
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发布时间 2023-06-27
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腌茄子的配方非常简单，只需要将茄子切成片或条，放入腌制液中腌制即可。腌制液可以使用酱油、糖、盐、醋、姜蒜等调味品，口味**搭配。需要注意的是，腌制时间不宜过长，以免影响口感。
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发布时间 2023-06-27
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腌茄子的基本配方是茄子、大蒜、生姜、辣椒等调味品，可以根据个人口味调整比例，腌制时间通常在2-3天左右。建议选择有机茄子，避免使用过多的盐和调味料，以便营养更健康。
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发布时间 2023-06-27
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p为制作腌茄子需先将茄子切成段后表面裹一层盐，其次放置15分钟后挤干水分；接着用生姜、蒜瓣、青红椒、醋、白糖、酱油、盐、香油等调料腌制茄子；最后冷藏后即可食用。
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发布时间 2023-06-27
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将茄子切成块，加入适量盐腌制半小时，拌入葱姜蒜末、辣椒、香菇等调料，倒入适量酱油，糖和醋调味，再加入适量食用油和芝麻炒熟即可。
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发布时间 2023-06-27
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