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牛腱子肉是一道非常美味的菜肴，口感鲜美，营养丰富，颇受人们的喜爱。我将介绍一下牛腱子肉最正宗的做法。
我们需要准备好主料。出于口感和质地的考虑，最好选择质地细腻，肉质鲜嫩的优质牛腱子肉。
对于烹饪的工具，建议使用高压锅，这可以让牛腱子肉更加地入味，口感更加细腻。并且，使用高压锅烹饪还可以让烹饪时间更加短，节省时间。
接着，我们需要进行一些必要的预处理工作。首先将牛腱子肉浸泡在开水中，煮沸后捞出；然后将牛腱子肉放入冷水中浸泡10分钟，用清水冲洗干净，去掉血沫。在清洗后，我们可以在牛腱子肉表面划几刀，这样可以让调料更好的渗透进入里面。
加入适量的油和料酒，放入一些葱姜蒜和八角、桂皮、花椒等调料，大火翻炒至表面色泽变红时，加入适量生抽、老抽、盐和糖，倒入足够的水，放入高压锅加盖压10分钟，然后小火焖煮30分钟即可出锅。
需要注意的是，烹饪过程中火候和时间的把控是关键，必须根据口感进行烹饪时间的调整。在放调料时可以根据个人口味进行调整，如果喜欢较为浓厚的口感调味时可以多放一些酱油，如果喜欢清淡的话也可以适当减少所放调料的量。
经过以上的步骤，你就可以享受到香气扑鼻、口感鲜美的牛腱子肉啦！
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发布时间 2023-06-26
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将牛腱子肉切块，用水煮沸去血水后焯水备用，然后放入压力锅中加入姜蒜香料、料酒、酱油、**、香叶、草果、八角、**等煮至软烂，最后加入盐、胡椒粉等调料即可。
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发布时间 2023-06-26
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将牛腱子肉先焯水去血水，再加入葱姜料酒等材料，炖煮3小时左右，等到肉烂汁浓即可，喜欢更入味的可以加入豆瓣酱和辣椒油增加口感。
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发布时间 2023-06-26
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将牛腱子肉和酱汁一起放入砂锅中慢火炖3小时，让肉质酥烂入味，最后加入胡椒粉和香菜末提味，即可享用口感绝佳的牛腱子肉。
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发布时间 2023-06-26
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将牛腱子肉浸泡于水中，煮沸后捞出,焯水备用；调制腌料，将焯水过的牛肉浸泡在其中12小时；用高压锅炖煮至酥烂即可。
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发布时间 2023-06-26
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将牛腱子煮烂，加入姜蒜辣椒等调料，再焖至入味即可。同时可加入料酒和**以增加香甜味。
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发布时间 2023-06-26
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