扁豆芽野菜初认识
野菜中的扁豆芽，是一种无论从营养、口感还是做法来看都非常优秀的食材，比如以嫩嫩的扁豆芽为主料，加上别的新鲜蔬菜拌凉菜，特别适合这个季节食用，清爽不腻，口感鲜美。同时，也具有很好的美容养生功效，被誉为“美容蔬菜”。
扁豆芽的营养价值
扁豆芽野菜富含丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维和微量元素，营养丰富、口感清新，深受人们的追捧。与此同时，扁豆芽中含有大量维生素C，还具有生津止渴的作用，是夏季开胃菜肴中的好选择。
如何食用扁豆芽野菜
得益于扁豆芽嫩绿爽脆，它的利用范围也非常广泛。比如切段焯水后，加上香葱、醋、酱油等常用调料做成菜或凉菜也可以用扁豆芽和其他蔬菜搭配做成沙拉、火锅等食品，非常实用。
扁豆芽凉菜（做法）
凉菜是这个季节中最常见的食品之一。下面是一份混合扁豆芽和蔬菜的凉菜食谱，健康美味，非常适合配上一杯冰茶享用。
材料：
- 扁豆芽100g
- 小葱1根
- 青椒1个
- 红椒1个
- 黄瓜半根
- 香菜适量
- 盐、鸡精、香油等适量
做法：
- 将扁豆芽焯水至熟烫水，放凉后放入碗中。
- 小葱、青椒、红椒、黄瓜洗净后切丝，在碗中装芽菜后放上洋葱丝、青椒丝、红椒丝等。
- 加入少量盐，轻轻拌匀，然后加上适量的鸡精和香油，最后加少量洋葱花、香菜即可。
扁豆芽野菜的美容功效
扁豆芽不仅美味，同时也具有一定的美容功效。它是一种低卡路里蔬菜，富含多种维生素和矿物质，并有大量的膳食纤维，有助于减肥和控制血糖，同时也是保证皮肤健康的重要营养物质。
结尾感谢
扁豆芽，是一种既可美容又可食用的野菜，有适用广泛的美容价值和健康效益，非常值得我们在饮食中加以重视。感谢大家访问天天花木城获取更多的农艺及园艺信息。
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