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糖醋蒜是一道常见的腌制菜品，有着酸甜可口的口感，不仅可以搭配面食，还可以用作配菜或单独食用。我来分享一下我的独家腌制方法，让你做出最好吃的糖醋蒜。
选用新鲜的大蒜，将白皮剥掉，保留紫皮，并将蒜头拍松。此时，将蒜头放入沸水中焯一次水，然后用凉水浸泡15分钟，让蒜头透彻变凉后捞起沥干，这样可以去掉蒜的辛味。这是保证口感的关键步骤，大家一定要认真执行哦。
将腌制汁准备好。我喜欢使用米醋和白砂糖，口味清爽不会过于甜腻。在等待蒜头变凉的过程中，可以将调料混合，放火上烧开，然后转小火煮10分钟左右，让糖充分溶解，形成醋糖汁。
将蒜头和糖醋汁混合，放入密封的容器中腌制。一般建议腌制3天以上，期间需要多次翻动拌匀。腌制时间太短的话，蒜的味道会比较重，时间太长的话，口感会比较过于软烂。
相信按照我的方法，制作出来的糖醋蒜一定色香味俱佳，酸酸甜甜，蒜头独特的辛香与糖醋味道的融合，让人一口接一口，停不下来。希望大家都能造出美味的糖醋蒜哦！
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发布时间 2023-06-25
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;腌制糖醋蒜需要先用刀将蒜切成末，然后用酱油、醋、糖、盐适量搅拌，并泡入蒜末中，混合均匀后放入冰箱腌制一天，口感会更好。
蒜的品质要选新鲜、完整的，并去除蒜子的根部，否则会影响口感。腌制糖醋蒜的容器要干净无异味，避免蒜末被污染。
可以根据个人口味加入一些辣椒油、花椒等调料，提升口感，但需根据自己的需求适量添加。
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发布时间 2023-06-25
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建议准备足够的新鲜大蒜，去掉老蒜瓣，用盐水浸泡1～2小时去味，洗净晾干。将腌制液中的糖、醋和盐按适量搅拌均匀，将大蒜浸泡其中，约1周后即可享用美味的糖醋蒜。
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发布时间 2023-06-25
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使用新鲜的蒜瓣，将其去皮捣碎；混合醋、白糖和盐，调成适量的糖醋汁，将蒜泡在糖醋汁中；放置在阴凉通风处，每隔一天就可以搅拌一下，3-4天后即可食用。
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发布时间 2023-06-25
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用蒜苗磨成便于入味且口感更佳，再根据个人口味加入糖、醋和盐，密封保存1-2个星期即可。注意卫生，加入适量的油可防霉变。
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发布时间 2023-06-25
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建议将蒜片稍微烫一下，加入适量的醋和糖，放入冰箱冷藏1-2小时即可。腌制时间不宜过长，否则蒜片会变得泥泞无味。
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发布时间 2023-06-25
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