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咸鸡蛋是时下非常受欢迎的一种美食，“咸”的程度刚好，蛋黄饱满，蛋白鲜嫩，口感醇香，充满想象力，这种咸鸡蛋的口感可以用“入口即化”来形容，许多人都对它爱不释手。那么，怎样才能腌制出一颗口感鲜美、口感醇香、蛋黄饱满、蛋白鲜嫩的咸鸡蛋呢？
咸鸡蛋的材料十分重要。新鲜度高的鸡蛋是制作好咸鸡蛋的关键。建议考虑鸡蛋产地、市场的销售员、新鲜程度、观察外壳是否存在问题等。并不需要买超级贵的鸡蛋，新鲜、品质好的普通蛋就可以，它们会让咸度和口感更好。
盐水的浓度与时间在腌制过程中都需要控制。我们最常用的是干式腌制法，砂糖和盐混合均匀后，加少量水慢慢拌匀成干湿适度的糖盐粉。将鸡蛋放入盐水中浸泡一至二个小时，这样蛋白质会先凝固，这样腌出鸡蛋的口感才会更好，时间短或者时间过长不建议，过长的时间鸡蛋腌制过咸，影响口感。
除此之外，鸡蛋腌制过程中还可以加入一些调料，比如一些花椒、**、肉桂和草果等，可以让咸鸡蛋更加香味浓郁。还可以根据自己的口感来适量调整盐分浓度，让咸鸡蛋味道更加符合自己的口感。绝对不能再腌制过程中加入化学合成品，因为这些添加剂会对人体产生影响并对咸鸡蛋口感造成损害。
咸鸡蛋的存储非常重要。咸鸡蛋最好保存在冰箱里，腌制后的咸鸡蛋可以放在干燥清洁的盒子里，减少鸡蛋的吸潮和受污染的可能性，这样咸鸡蛋就可以保持新鲜和口感更佳。
要想制作出美味可口的咸鸡蛋，关键在于鸡蛋的新鲜度、腌制的浓度和时间的掌握、合适的调料和存储方式。只要掌握好以上几点，每个人都可以制作出令人垂涎的咸鸡蛋。
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发布时间 2023-06-27
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1.首先要选择新鲜的鸡蛋，清洗干净后在表面扎些小孔。
2.同时准备腌制料，包含水、盐、老抽、香料等，另外要加入少量白糖，可以增加鸡蛋的味道。
3.将鸡蛋放入腌制料中，使其完全浸泡，放置阴凉通风处，大概需要7-14天就可以腌好了。
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发布时间 2023-06-27
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首先将鸡蛋煮熟，放入凉水中浸泡至完全**，然后用筷子在鸡蛋表面轻轻敲出细裂纹。
然后将鸡蛋放入含盐水的容器中，加入一些五香料、桂皮和**，腌制7-10天，将鸡蛋翻转一次，口感更佳。
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发布时间 2023-06-27
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准备好新鲜鸡蛋和高品质的食盐，用淡盐水清洗鸡蛋并放入容器中。调制腌制液（以酱油、茶叶、五香粉为主），倒入容器中。盖上盖子，放入阴凉处发酵1至2周，即可食用，口感鲜咸可口。
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发布时间 2023-06-27
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将鸡蛋清洗干净，用盐水腌制10分钟左右，然后放入调制好的酱油水中腌制24小时，最后表面均匀涂抹食盐，再放置一天即可。
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发布时间 2023-06-27
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使用鲜酱油和老抽相间腌制，加入少量白糖和五香粉，每天翻动鸡蛋，腌制时间不宜过长。腌制后煮熟或蒸熟均可。
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发布时间 2023-06-27
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