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咸鸡蛋是一道家常菜，自制的咸鸡蛋比起市售的咸鸡蛋更加新鲜、美味。接下来，我来分享一下咸鸡蛋的制作方法，让大家轻松掌握。
制作咸鸡蛋需要准备鸡蛋、盐和水，量比为10：1：3左右。鸡蛋需选用新鲜的，约于荷包蛋大小。
将水烧开后加入盐，搅拌均匀让盐融化，再用凉水冲一下，让盐水温度降低到不烫手的程度。
接着，将鸡蛋轻轻搓洗干净，放入盐水中浸泡1-2小时，如果时间过长，咸味过重影响口感；时间过短，咸味不均匀，影响卖相。
泡好的蛋壳表面会有一层白霜，这是盐分析出来的矿物质，表明盐水腌制程度刚好，所以这层霜不用洗掉，直接晾干。
腌好的鸡蛋要置于阴凉通风干燥处，需要晾干7-10天，时间越长鸡蛋味道越好。如要保存时间更长，也可以将鸡蛋用石灰、茶叶或花生壳加热烘干加固表皮。
以上就是制作咸鸡蛋的详细步骤，制作咸蛋蛋黄酥、蛋黄酱等美食都会用到咸鸡蛋，赶紧动手试试吧。
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发布时间 2023-06-27
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1.将鸡蛋洗净后，放入盐水中浸泡约10-20分钟。
2.取出鸡蛋，用针在蛋壳上扎出许多小孔，再放入盐水中继续浸泡一天**。
3.将咸鸡蛋拿出清洗干净，放入密闭容器中冷藏，待使用。
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发布时间 2023-06-27
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将新鲜鸡蛋浸泡在盐水中，比例为水：盐=4：1，时间控制在7-10天，每隔一天翻动鸡蛋，让盐分均匀渗透，制成的咸鸡蛋肉质鲜美，营养丰富，口感浓郁。
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发布时间 2023-06-27
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咸鸡蛋的制作方法是在鸭蛋或鸡蛋的表面刻划一定图案比如圆形或者线条，然后浸泡在盐水或者石灰水中存放一段时间，时间越长蛋白质越硬，口感越咸。
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发布时间 2023-06-27
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咸鸡蛋是一种受欢迎的传统食品。将鸡蛋放在食盐和茶叶水的混合物中浸泡约一个月，直至蛋黄变固，蛋白变成半透明的褐色。一次最好不要吃超过一个。
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发布时间 2023-06-27
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将新鸡蛋浸泡在盐水中，一般为水：盐的比例为10:1，时间约为20天，即可制作出咸鸡蛋。
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发布时间 2023-06-27
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