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所需材料：
豆皮、葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒
制作步骤：
1.豆皮洗净，放入清水锅里焯水至热，沥干水分，备用。
2.葱姜蒜末放入锅中，煸炒至出香味，加入豆瓣酱、切好的辣椒炒匀，倒入清水淋慢火烧开。
3.将焯好水的豆皮摊开平铺在锅底上，浸泡在调料汁中，盖上锅盖以小火慢慢的焖30分钟至90%左右干吸光调料的汁水，再撒入少许盐、鸡精等调料，加入适量的生抽、料酒和少许清水烧开，即可装盘。
小贴士：
1.豆皮焯水的时间不用太长，不然会烂。而且可根据个人口味将煮出的豆皮稍微煮一下，使豆皮更软一些。
2.烧豆皮的时候火要开小一些，这样更能让豆皮充分降低味。
3.调料可以根据个人口味适量调整。
这道麻辣豆皮扣既美味又营养，也十分简单易做！大家可以一试哦！
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发布时间 2023-06-26
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