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材料：
- 猪后腿肉（去皮）1000克
- 盐60克
- 细砂糖20克
- 五香粉5克
- 米酒15mL
- 香腸膠（或山竹粉等）30克
步骤：
- 将猪后腿肉切成小块，加入盐、细砂糖、五香粉和米酒，搅拌均匀腌制1-2个小时。
- 将腌制后的肉块挤出多余水分，放入香肠膠中搅拌均匀。
- 将处理好的肉泥均匀地填入整体清洁干净的肠衣中，每10厘米左右用细绳分割开来。
- 将填好肉泥的肠衣晾晒在通风阴凉处，晾干后可以用干净的纱布包裹晾放到通风处。
- 将晾好的肠衣切成大小适中的香肠即可。可以立即烹制，也可以用保鲜膜密封放入冰箱冷藏。
注意事项：
1.香肠膠和肠衣需要提前买好。香肠膠是帮助肉泥和肠衣粘合的，其与肉的比例大约为1:8-10。选择合适的肠衣也非常重要，可是速生猪肠或生熟皆宜、色泽偏黄带光亮的猪肠。
2.肉的香味可以**发挥。在腌制肉的时候，可以根据个人口味加入适量的料酒、葱姜等调料。
3.晾干的时间要充分。在肉泥填充好肠衣后，需要让其晾干，以便肉质和肠衣更好地结合。晾干时间可以根据实际情况进行调整，一般为2-3天。
希望大家能够尝试一下这道美味的广式香肠，自己动手，做出来的食品味道更美哦！
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发布时间 2023-06-26
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1.将新鲜猪肉切成小块后控干，与熟猪油及各种调味料一同拌匀，腌制3天，并每天**2次;
2.将腌制好的肉压入肠衣中，晾晒1-2天，然后用鸡蛋或鲜豆腐涂抹表面，待表层干透后入蒸锅蒸熟,即可食用。
3.注意新鲜猪肉的质量和肉与熟猪油的比例对制作香肠口感影响较大，**过程中要用力揉出肉质的脆度和口感。
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发布时间 2023-06-26
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先将猪肉剁成细末，加入盐、白胡椒粉、糖、料酒、酱油等调料拌匀后腌制，将腌制好的肉末填入猪肠中，再用细绳子绑好，晾晒后蒸熟即可享受美味的广式香肠。
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发布时间 2023-06-26
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将五花肉切成小丁，加入盐、糖、白胡椒粉和料酒腌制30分钟，之后加入食曼、八角等调料煮熟，晾凉后加入生粉淀粉搅拌均匀，装入肠衣整形晾晒即可。
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发布时间 2023-06-26
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用猪肉、腊肠肉和盐、酱油、**等材料腌制香肠；晾干后，放入烟熏房中用木屑熏制，烤箱也可以。食用前晾凉、切片即可。
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发布时间 2023-06-26
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将肉绞成茸后加入盐、糖、料酒、五香粉、生姜、蒜末、熟猪油调拌均匀，然后用肠衣填充，绑好后上锅蒸或晒干即可。
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发布时间 2023-06-26
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