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广式香肠是广东传统著名的特色熟肉制品，风味独特、口感鲜美，备受人们的喜爱。，我将向大家介绍一种广式香肠的制作配方，希望对爱好制作熟肉的朋友们有所帮助。
原材料：
- 猪五花肉10斤
- 盐300克
- 白糖100克
- 生抽100克
- 料酒100克
- 红曲粉50克
- 八角20克
- 花椒粉20克
- 肉桂粉5克
- 白胡椒粉5克
步骤：
- 准备材料，将猪五花肉冷藏过夜。
- 将猪肉切成小块，大小自行决定。
- 将盐、白糖、生抽、料酒、红曲粉、八角、花椒粉、肉桂粉、白胡椒粉充分搅拌均匀，制成腌料。
- 将腌料均匀地涂在肉上，按照自己喜爱的方式进行包裹。
- 包裹好的肉挂在通风处晾晒，一般需要晾晒三天左右，时间也可以依据自己所在的地域条件进行调整。
- 晾晒完成后，将香肠放入锅中煮熟，一般需要煮30分钟左右，然后让其自然晾凉就可以享用了。
小贴士：
制作香肠的关键在于均匀地将腌料涂抹在肉上，这样才能让香肠吃起来更加的入味。
除了以上的时间和温度等因素，制作熟肉制品还有很多细节需要注意，比如杀菌消毒、工具清洁等等。制作香肠前，一定要先了解相关的知识，做好充分的准备。
以上就是我分享给大家的广式香肠制作配方，希望对大家有所帮助。无论是在家制作还是买香肠，大家也都要注意食品卫生和安全，保障自己和家人的健康。热度: 894
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发布时间 2023-06-26
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配料：猪肉7.5斤，猪后腿肉2.5斤，糯米1.3斤，盐0.15斤，白糖0.1斤，料酒0.4斤，五香粉0.01斤，白胡椒粉0.01斤，红曲粉0.01斤，蒜泥0.15斤，细肠衣适量，自然风干至10%水分即可。
方法：先将猪肉和猪后腿肉切成泥，混合均匀后加入盐、白糖、料酒、五香粉、白胡椒粉、红曲粉、蒜泥，再加入糯米拌匀。接着将细肠衣洗净泡发，用香肠模具填充，晾晒干燥。最后风干至10%水分即可。
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发布时间 2023-06-26
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1.香肠的制作原料应该选用好品质的猪肉，结合五香粉、酒、糖、酱油等调料，进行腌制后填充到肠衣中，再进行烟熏、晾晒等处理。
2.制作过程中要注意卫生与细节，按比例添加调料，腌制时间也需要根据气温和湿度合理掌握。每个烟熏、晾晒环节都会影响香肠的质量和口感。
3.制作完成后，香肠可以入菜或煮食食用，也可作为特产销售。保质期较短，应保存在阴凉干燥处。
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发布时间 2023-06-26
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这里提供广式香肠的配方，需10斤肉、3两盐、1两糖、1两料酒、3两豆腐乳、半两八角、适量肉桂粉、**粉、白芷粉和干辣椒粉，制作时要注意材料的搭配和比例，以及加工过程中的卫生和安全防护。
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发布时间 2023-06-26
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香肠是一种以猪肉为主要原料的腌制肉制品，广式香肠是具有独特口感的代表，其主要原料包括猪肉、脂肪、糯米、调味品等，制作方法比较复杂，需要有足够的耐心和技巧。
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发布时间 2023-06-26
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