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注意火候：火不宜太大，以免卤豆腐过于干燥。炒的时间也不要太长，不然口感会变得枯涩。
调味：如果喜欢口感鲜嫩，可以加入少量水分，然后加入适量盐巴、糖、生抽、老抽和味精，以个人口味调整。喜欢淡一点的可以加一些清水炖一会儿，趁热加入一小勺麻油翻炒均匀即可。
加配菜：除了卤豆腐，还可以加入其他蔬菜，如豌豆、胡萝卜丁等，增加口感层次和营养价值。
炒好后，如果有喜好可以加上少许香菜、葱花、红辣椒以及碎花生等提升口感。卤豆腐是一种非常美味且方便的家常菜，只需要炒的火候掌握得好，调味得当，就能炒出一道美味可口的卤豆腐。
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发布时间 2023-06-27
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1.卤豆腐可以先用水焯一下，去除豆腥味，再切小块出锅。
2.倒入适量油和蒜末煸炒，加入卤汁和适量水，最后加入豆腐和葱花，炒匀即可。
3.可以根据个人口味加入适量辣椒或酱油。
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发布时间 2023-06-27
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卤豆腐可以事先切块片，用沸水烫一下，去除涩味和多余油腻，同时可以烤至表层稍稍发硬，更加入味；另外，添加少量糖和鸡精可以提升口感。
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发布时间 2023-06-27
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卤豆腐应先用水稍微煮一下，再炒时放入葱姜蒜爆香，采用少油翻炒的方法，最后加入适量生抽、老抽和糖调味即可。
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发布时间 2023-06-27
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拌匀豆腐干切丁、辣椒段、花生米，先油炸豆腐块，再将辣椒段爆香，加入豆腐块、花生米炒均匀，美味口感十足。
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发布时间 2023-06-27
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将卤豆腐切成薄片，用香油爆香，再加入蘑菇和蒜末炒匀，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
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发布时间 2023-06-27
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