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豌豆淀粉是一种常见的食用淀粉，它原材料选用的是优质的豌豆，被广泛应用于食品加工领域。其中，豌豆淀粉制作的凉粉可谓是受到广大食客喜爱的清爽美食之一。
要制作豌豆淀粉凉粉，我们首先需要将豌豆淀粉调制成淀粉糊。
在制作淀粉糊的时候，注意加水量一定要适中，过多或者过小的水量均会影响凉粉的口感和质地。搅拌的时候，也要大力搅拌，这样制作出来的淀粉糊才能更加韧性十足。
待淀粉糊调制好后，我们需要在热水锅内加热，直到淀粉糊煮至半透明状态，此时需要不停地搅拌，以免糊锅。
接着，将准备好的淀粉糊均匀地倒入碗中，搁置片刻，待其放凉之后，用刀切成小块或细丝，撒上适当的调料即可食用。凉粉的吃法也非常的多样化，比如可以芝麻酱、辣椒油、醋等等。
做豌豆淀粉凉粉看似简单，但却需要我们在细节上多加留意，加水量的掌握、搅拌的力度等等都需要注意。制作出来的豌豆淀粉凉粉呈现出的韧性、爽口而不易糊化的口感，是令人难以忘怀的美味。
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发布时间 2023-06-21
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对于豌豆淀粉做凉粉，首先要将淀粉和水按照比例混合，然后搅拌均匀至无颗粒，再煮至浓稠状，放入模具中**定形即可。淀粉与水的比例可根据个人口感自行调整。
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发布时间 2023-06-21
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