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卤猪耳朵是一道传统的中式美食，在夏季尤为受欢迎。相信很多人都热爱这道美食，但却不知道如何卤制出口感鲜美、入味透彻的卤猪耳朵。就让我来分享一下卤猪耳朵的制作方法。
我们需要准备好主要的材料：猪耳朵、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、大葱、蒜、酱油、老抽、白砂糖、盐、清水。
接下来，将猪耳朵放入沸水锅中焯水，去除其表面的血水和杂质，然后捞出沥干备用。
接着，将锅烧热，倒入适量的油，放入葱、姜和蒜爆香，接着放入八角、桂皮、花椒和香叶，煸炒出香味。
然后，放入适量的料酒、酱油和老抽，煮开后加入清水，将调料煮开后关小火慢慢熬制。
接下来，将焯水后的猪耳切成适当的大小块状，将其放入锅中，煮至猪耳毫无硬度，呈现出微金黄色，好了，这时就可以加入适量的盐和白砂糖，调味即可。
将煮好的卤猪耳朵捞出，晾凉后，切成薄片即可食用。如果喜欢的话，可以搭配一些小料，例如蒜泥、姜丝、香菜等，能够更好的提升卤猪耳的美味。
要想制作出美味可口的卤猪耳，关键在于调料的处理和炖煮的时间，这样才能够保证猪耳的口感鲜美、入味透彻。希望我的分享能够帮助到喜欢吃卤猪耳的朋友们。
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发布时间 2023-06-26
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将新鲜的猪耳洗净，切成厚度大约3毫米的片。
然后，在开水中焯水去血水，捞出沥干备用。
在锅中加入调料（如葱、姜、八角、桂皮等），加入适量清水和酱油，将焯过水的猪耳片放入锅中，用小火慢慢卤煮至软烂即可。
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发布时间 2023-06-26
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卤猪耳朵的做法，首先需要将猪耳朵洗净，用开水焯水，去除血沫，然后用电压力锅或者普通的大锅焯煮30分钟左右。将卤料放入锅中大火煮开，放入焯好的耳朵，焖煮20分钟左右即可。最后晾凉，切成片即可享用。
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发布时间 2023-06-26
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把猪耳朵放入开水中焯水，泡冷水后再切成薄片备用。加入姜、蒜、花椒、八角、桂皮等调料煮沸，然后加入生抽、老抽等适量的调味料，最后放入猪耳朵薄片继续煮至入味即可。
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发布时间 2023-06-26
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先将猪耳朵焯水去除血沫，加入葱姜蒜和香料（如桂皮、八角、花椒等）在卤汁中慢火煮制3-4小时，待猪耳朵入味后即可食用。
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发布时间 2023-06-26
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先将猪耳朵清洗干净，焯水去腥；再加入卤料煮制；最后配以适量的啤酒，焖煮1-2小时即可。
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发布时间 2023-06-26
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