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1.选择好的羊肉。在购买羊排时，我建议选择有一定肥肉的肉质紧密、色泽鲜艳的肉。这样的羊肉更容易炖得烂，口感也更好。
2.充足的烹饪时间。羊肉炖的时间很长，特别是在炖煮之前，需要先将羊肉焯水去腥，然后再进行煮肉。这样烹饪的时间不会太久而影响肉质的口感。通常烹调时间为2-3个小时，这样才能使肉炖烂。
3.选用合适的烹饪器具。我推荐使用不粘锅或砂锅来炖羊排，这样方便烹饪和清洗。加入各种调味料，比如姜蒜、八角、料酒、花椒、盐等，这些都可以提升羊排的味道，让炖出来的羊排更加香鲜可口。
4.火候的掌握。在炖羊排的过程中，火候的掌握非常重要。要让火候控制在小火或中火，这样才能保证肉质的鲜嫩和口感的烂。不要忘记不时地翻面，以确保每一面都能被均匀地炖煮。
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发布时间 2023-06-26
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将羊排切块，用热水焯水后捞出备用。锅内加油，炒香姜蒜，加入料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐和适量水，烧开后放入羊排块，中小火炖30分钟至羊排肉烂即可。
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发布时间 2023-06-26
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将羊排焯水去腥，去掉表面的杂质；加入调料和足够的水，用小火慢慢炖煮，直到肉烂入口即可；可以加入一些时令蔬菜和调味料来提升口感和营养。
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发布时间 2023-06-26
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可以先用开水焯一下羊排，然后加入姜、蒜、八角等调料，翻炒片刻后加入清水、炖至八分熟后加入土豆、胡萝卜等辅料，再炖至烂熟即可。
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发布时间 2023-06-26
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要选择肉质鲜嫩的羊排进行炖煮；加入姜葱等辅料能够降低膻味，提升口感；可以采用低温炖煮方法，让肉煮至烂熟入味，口感更佳。
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发布时间 2023-06-26
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在炖羊排前，要先将羊排焯水，用蒜、姜等调料煮烂或用高压锅快速炖煮都可让羊排口感肥嫩，最后加入适量的盐和料酒调味即可。
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发布时间 2023-06-26
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