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首先需要准备的是新鲜的羊排、姜片、蒜瓣、料酒、豆瓣酱、糖、酱油、盐、胡椒粉、香叶、草果、桂皮、八角等一系列调料。其中，草果、桂皮、八角被称为我们常说的“五香料”，具有很好的去膻味和提鲜的效果。
我们需要将羊排放入清水中浸泡30分钟，这个过程可以有效去除羊肉中的血水和膻味。之后，将姜片、蒜瓣切碎加入料酒、豆瓣酱和少量糖搅拌均匀，用这个调味料将羊排腌制15分钟，让其入味。
接下来，我们需要热锅凉油，将腌制好的羊排放入锅中煎至两面金黄色取出备用。再加入适量的清水、酱油、盐、胡椒粉、草果、桂皮、八角等调料和切好的香叶，一起倒入电高压锅中，加水量约为羊排的2倍左右，选择炖肉的功能（一般是1-1.5小时，具体时间因电高压锅而异），等待锅内鸣叫3次后即可关闭火源。
等待电高压锅**后，打开锅盖，将炖好的羊排捞出，放入深碗中。汤汁可以根据个人口味再进行调整，加入少量酱油和盐使其更加浓郁可口。在羊排上淋上热气腾腾的汤汁，撒上葱花等配菜，一份美味可口的羊排就做好啦！
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发布时间 2023-06-26
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炖羊排需要先焯水去腥，再加入调料和配菜，用小火慢慢炖至肉烂即可，可口的秘诀在于葱姜蒜，料酒，八角，花椒等佐料的用量和尝试。
建议可加入胡萝卜、土豆、山药等根茎类蔬菜来增添口感，炖制时间根据肉质和口感要求来定，不要过时间过度糊化肉质。
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发布时间 2023-06-26
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先将羊排泡水去掉血水后切块，加入姜蒜炒至略微变色，加入郫县豆瓣酱、八角、花椒、大料、料酒炒出香味，加入水、老抽、**、盐、鸡精、葱结、姜片一起炖煮大约40分钟至软烂入味即可。
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发布时间 2023-06-26
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羊排切块，用水焯烫，撇去血水后洗净备用。在锅中加入适量水，放入羊排块和配料（如姜、葱、八角、料酒、盐等），用中小火炖煮1.5-2小时，至羊排熟烂。最后根据个人口味添加调味即可。
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发布时间 2023-06-26
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建议先用热水焯一遍羊排，去除血水和杂质，再加入姜、葱、八角、桂皮等调料进行焯水；取出后再放入炖锅中加清水和适量盐、料酒、酱油等材料，炖至肉熟烂即可。注意火候和水量的掌控。
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发布时间 2023-06-26
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用高压锅炖羊排，先焯水，加入姜蒜料酒等调料，加水没过羊排，高压20分钟即可。配以土豆、胡萝卜等蔬菜更佳。
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发布时间 2023-06-26
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