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猪肝汤作为一道营养丰富、口感鲜美的汤品，备受大家的喜爱。针对嫩而不腥的猪肝片制作方法，本农技专家可以给出以下建议。
选购新鲜的猪肝。应该选择色泽鲜红、肉质细嫩、表面有光泽的猪肝，避免选购色泽暗淡、外表黯哑、有异味的猪肝。
使用葱姜等调料提前处理猪肝。将猪肝用水洗净后，用葱姜等调料腌制约10分钟，这种方法可以去掉略带苦味的猪肝。
接下来，切片并用淀粉抓匀。切薄的猪肝片要均匀地用淀粉抓匀，这样猪肝就能在烹煮时更快被熟透。
然后，烧开水后焯水。将抓匀的猪肝片放到烧开水里焯水，焯水时间大约在30秒左右，这样可以彻底去除血水和油腻，同时保证肝肉的嫩滑口感。
用白醋和料酒焯水，提高汤品鲜美度。在焯水前，添加一些白醋和料酒，可以去腥增鲜，使得汤品更加鲜美可口。
熬制猪肝汤的时候，可以根据个人口味选择不同的配料，比如枸杞子、当归等，营养更加丰富。如果喜欢汤汁有点浓稠，可以在煮制的时候加点西葫芦，口感更加清爽可口。这样制作出来的猪肝汤不仅肝味鲜美，而且还相当营养，非常适合家庭或者是餐馆的菜谱搭配。
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发布时间 2023-06-26
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p1.猪肝洗净切片后放入凉水中浸泡20分钟，再用清水冲洗干净。
p2.汤锅中加入适量清水，放入猪肝片、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火慢炖20分钟。
p3.最后将葱姜捞出，汤中加入适量盐和鸡精调味即可。
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发布时间 2023-06-26
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将猪肝片浸泡在水中，加入适量的盐和料酒，腌制30分钟；将锅内水烧开后，放入腌制好的猪肝片焯水备用；锅内倒入清水，加入姜片和红枣，煮开后放入焯好的猪肝片，小火慢炖1小时即可。
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发布时间 2023-06-26
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将猪肝切薄片后加入适量生姜、料酒、盐、味精、食用油搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。用开水烫过猪肝片，撇去浮沫后加入鲜汤煮10分钟，即可嫩而不腥。
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发布时间 2023-06-26
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猪肝切片泡水，加少许料酒略腌，姜片焯水后加入砂锅煮沸，撇去浮沫后加入葱姜蒜、枸杞、红枣等调料，小火慢炖30分钟，最后用盐和胡椒粉调味即可。
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发布时间 2023-06-26
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猪肝可以先用牛奶或盐水浸泡去腥，也可放少量葱姜炒过后再放到汤中烹煮，同时也可加入糯米或鸡蛋等材料调节口感，熬至猪肝嫩熟即可。
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发布时间 2023-06-26
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