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方法一：清水焯水法
这是煮猪肝的一种常用方法，可以有效去除一部分血腥味和腥味。首先将猪肝切成薄片，将片状猪肝放入锅中，加入冷水，大火烧沸后，撇去浮沫，将猪肝捞出。这时候，将清水倒入锅中，将猪肝再次放入煮开的水中，焯水1-2分钟，以去血腥味，计时过后，煮好的猪肝捞出，用流动水冲洗干净。
方法二：葱姜爆炒法
这种方法不仅可以去除腥味，更可以保留猪肝的鲜美口感。首先将猪肝切成薄片，用淀粉和盐腌制10分钟左右。将葱姜切同样的厚度片，锅中放入黄油或食用油，加入姜葱爆香，再把腌制好的猪肝放入翻炒，炒至变色出锅。
方法三：糖醋猪肝法
这种做法可以使猪肝更加入味，口感更加鲜美。首先将猪肝切成薄片，用生抽、老抽、料酒、糖、盐、姜末、蒜末腌制半小时左右。腌制好的猪肝放入锅中用大火煎炸至两侧变黄，倒入一些清水，开小火煮5分钟左右，加一点白醋，快速翻炒至汤汁收干即可。
以上三种方法各有千秋，可以根据个人口味偏好来选择。但是需要注意的是，不要过度煮猪肝，以免猪肝口感变得柿子或变硬。希望大家可以尝试，猪肝的鲜美口感一定会让你难忘。
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发布时间 2023-06-26
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猪肝要先用冷水清洗干净，放入开水中焯水，去腥。再用清水浸泡30分钟，加入姜片、料酒，放入高压锅中煮20分钟即可，不能过久煮，否则口感会变老。最后用调料腌渍入味即可食用。
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发布时间 2023-06-26
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将猪肝清洗干净后切片，加入少量料酒焯水，去除腥味。烧热锅后放入少量油，放入姜蒜爆香，放入猪肝煎炒至表面上色，加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、醋等调味料，翻炒均匀即可。
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发布时间 2023-06-26
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先将猪肝用冷水浸泡10分钟，然后放入加有姜片和料酒的开水中焯水，再捞出切片备用。热锅凉油爆香葱姜蒜末，放入猪肝煸炒，加入适量盐和酱油提味即可。
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发布时间 2023-06-26
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p:猪肝煮之前先用盐水浸泡4小时，可以减少腥味，然后在开水中煮3分钟，撇去浮沫后热水煮10分钟即可。注意不要过度煮熟，以免**营养。
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发布时间 2023-06-26
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将猪肝切成薄片，加入切好的生姜和料酒，焯水去腥味后捞出沥干备用。锅中加油热后放入葱姜蒜爆香，加入煮好的猪肝片炒匀，最后调味即可。
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发布时间 2023-06-26
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