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猪肝是一种非常滋补的食材，含有丰富的铁、蛋白质、维生素A等营养成分，有非常好的滋补作用。而猪肝汤则被认为是滋补养生的佳品，可以帮助补血养颜、增强免疫力等。
1.选料要讲究:要选用新鲜的猪肝，肝表面颜色要鲜红，质地要细嫩、紧实，没有黑斑和气味。建议选用黄河套餐、软骨烤猪肚等烤猪肉店**的猪肝，质量比较**，也可以去正规的农贸市场选购。
2.腌制处理:选好的猪肝要腌制一下，将猪肝切片，用少量料酒、盐、姜片、酱油、葱白等调料腌制20分钟到半个小时。
3.焯水降温:提前准备一盆清水，将腌制好的猪肝倒入锅中焯水（水开后放入猪肝再开锅）至变色、水变浑，捞出冲洗干净，放到冷水中浸泡5~6分钟，让其完全降温去除劣质味，捞出过滤掉水分。
4.烹饪技巧：将焯水的猪肝放入锅中，加入清水、姜片、料酒、枸杞、龙眼肉等煮沸后转小火，炖煮约20分钟，加入盐调味；最后可适当加入木耳、草菇增加口感，最后加适当胡椒粉提鲜即可。
制作猪肝汤还是要讲究选料和烹饪技巧，将猪肝焯水处理后，再慢慢的simmer烹煮，就可以呈现出鲜嫩美味、滋补养生的猪肝汤。
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发布时间 2023-06-26
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1.猪肝洗净后放入开水中焯水，去除腥味，再与姜片、料酒一起下锅焯水。
2.将焯过水的猪肝取出，放入锅中加入清水、煲骨汤等一起煮沸，转小火慢炖，加入食盐、胡椒粉、葱姜等调味料炖至熟烂，即可享用。
3.红枣、枸杞、山药等中药材可用来搭配猪肝，既能去腥增鲜，又能补血益气。
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发布时间 2023-06-26
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一、选用新鲜猪肝，提前去血水和油腥气，氽烫水中备用。
二、选择煲汤锅，加入猪骨、姜片等辅料，清水煲开后加入猪肝，待再次煲开后小火慢炖3小时，加盐调味即可享用。
三、注意火候，不可用高火加快煮制时间，以免猪肝变老、口感变差。
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发布时间 2023-06-26
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1.先将猪肝洗净，用料酒腌制20分钟，去腥气。
2.炖汤时加入姜片、葱段等调料，焯水后再放入猪肝，小火慢炖，炖至猪肝变色即可。
3.最后放入盐、胡椒粉等调味品即可。
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发布时间 2023-06-26
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将猪肝切成片，加入凉水焯烫一下，去除腥味；然后倒掉热水，加清水和调料（姜片、料酒、盐等）煮制，最后开火小炖30分钟左右即可。建议加入少许米醋调味，更能提鲜。
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发布时间 2023-06-26
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使用开水焯水并放少量姜去腥，加入猪肝后再次焯水，加入料酒和盐调味炖煮即可，注意不要过久煮猪肝，以免损失维生素C。
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发布时间 2023-06-26
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