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材料准备：
新鲜芥菜干500克、盐80克、红曲粉15克、胡椒面5克、料酒10毫升。
腌制方法：
1.首先将芥菜干晾晒或用热水烫软；
2.将芥菜干切成小段，放入容器中；
3.在芥菜干上均匀撒上盐，搅拌均匀，静置30分钟，让芥菜出水；
4.将出水的芥菜放在干净的架子上，晾干；
5.取一把红曲粉和一些料酒，混合均匀后擦在晾干的芥菜上；
6.在擦有红曲粉的芥菜上均匀撒上胡椒面；
7.将红曲粉和胡椒面搓匀，确保芥菜上的调料均匀；
8.将腌制好的芥菜晒干即可食用。
这样腌制出来的芥菜干呈现出鲜亮的红色，口感酥脆、味道香辣可口。腌制时要注意卫生，避免受潮。食用时可直接食用，也可加入菜肴中烹饪。芥菜干富含纤维和维生素C，常食可清热利尿、开胃健脾。
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发布时间 2023-06-27
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将芥菜洗净去皮切成小块，用干净的海盐**均匀，再加入适量的辣椒粉、花椒粉、八角粉等调料，拌匀后腌制72小时。
将腌好的芥菜晾干，再用少量的白酒或陈醋拌匀，晾干后装入干净的玻璃瓶中，加入适量的食用油，放置于冰箱冷藏室中保存即可。
腌制时间和腌渍所加的调料可以根据个人口味适量调整，食用时可作为佐餐小菜或下饭菜品食用，具有清热解毒、提神益气等作用。
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发布时间 2023-06-27
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1.将新鲜芥菜洗净，大火焯烫后晾凉切段，放入适量盐和味精腌制。
2.加入剁碎的辣椒，蒜泥，姜末，糖，酱油，同时置入白酒酿3-4天，即可入口香辣可口。
3.盆菜中长钩芥头，将头部吊晾于灯线上，晒干后拍松，腌制适度盐后，入口清香爽口。
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发布时间 2023-06-27
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先将芥菜洗净晾干，切成小段后加入适量盐巴和调料拌匀，然后装入瓶子中，盖紧后置于阴凉处静置1-2天即可食用。
腌制时要注意卫生和食材新鲜程度，建议使用不锈钢或玻璃瓶以免对食物产生**影响。可以根据个人口味加入蒜末、辣椒酱等调料。
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发布时间 2023-06-27
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首先将鲜嫩的芥菜切成细段，用盐腌制后晒干；或是将已经晒干的芥菜泡水后加盐和辣椒粉腌制，晒干即可。腌制过程中要注意保持干燥，避免霉变。
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发布时间 2023-06-27
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芥菜干可以剪成小段后腌制，加入盐、鸡精、干辣椒、白芝麻、姜粉、花椒。放置2-3天后即可食用。也可以加入泡椒、油豆腐等食材制作。
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发布时间 2023-06-27
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