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这是一个好问题，猪肉丸是一道非常受欢迎的家常菜，柔软、味美又富有弹性。如何制作Q弹的猪肉丸？我来分享一下我的经验：
选用优质的猪肉，猪肉应该有所筋道，这样制作出来的丸子口感才会更加Q弹。不建议使用肥肉过多的部位。
关于制作的调料，建议使用“四鲜味”的调料，即盐、糖、胡椒粉、鸡精。可以根据自己的口味添加适量的姜末、葱末等。
第三，关于拌和的方式，可以将肉切成碎末后加入调料，然后用力的搅拌，手法要有力，搅拌几分钟至调料均匀分布。
第四，关于制作的技巧，重点在于调整肉馅的含水量。做肉丸时，一般需要加入淀粉或面粉，可以适量地加少让丸子更有弹性，然后利用力量和速度**肉馅，直到肉馅有一定的粘性为止。
煮丸子时需要注意的是水的温度应该在90°C左右，时间不宜过长，一般煮煮3-5分钟就可以了。如果你想让猪肉丸更加入味，可以在水中加入适量的味精、酱油等。
做猪肉丸需要有耐心和技巧，但只要掌握了这些方法，相信你也可以做出Q弹可口的丸子来。
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发布时间 2023-06-25
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猪肉丸怎么做Q弹？
1、选择带黏性的猪肉，切成茸，加上淀粉、盐、蛋液、料酒、鸡精、葱姜水，搅拌至有韧性；
2、捏成适量的肉团，放入开水锅中焯烫至漂浮，捞出过冷水；
3、沥干水后放入滚油锅中炸至金黄色即可。
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发布时间 2023-06-25
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猪肉丸的制作关键在于肉质、搅拌时的力度和温度。选用肥瘦相间的猪肉糜并加入适量淀粉、鸡蛋、盐、料酒、生抽等调料后，逆时针搅拌上百次，再加入适量冷开水，并顺时针搅拌至肉馅浓稠，放置冰箱半小时，再入蒸笼大火蒸制8-10分钟即可。
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发布时间 2023-06-25
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想让猪肉丸做得Q弹，需要用手按磨牙状的肉浆，不要过度搅拌。加入适量的淀粉和水，再加点盐、酱油等佐料，可以提升口感和味道。烹饪时要用滚水煮至浮起，捞起放入冷水汆烫，这样能够保持口感的Q弹。
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发布时间 2023-06-25
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猪肉要拍打至有点黏性，再加入细砂糖和生抽调味，放入蛋清后搅拌至肉有些“起胶”，再放入葱姜末和少量淀粉，反复用力搅打5-10分钟。最后将肉馅搓成小丸子，放入开水中煮熟即可。
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发布时间 2023-06-25
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将肉馅加入淀粉水和盐，用力顺着一个方向搅拌至有粘性，再放置10-15分钟，冷藏20分钟左右，形成咬劲。再将肉馅分批搅拌并揉圆成肉丸，放入沸水中烫2-3分钟即可。
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发布时间 2023-06-25
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