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嗨，看到你提问干豆角蒸扣肉的正宗做法，很荣幸能为您解答，我有多年的烹饪经验，是我对这道菜的做法分享：
材料：
- 五花肉500克
- 干豆角200克
- 葱姜适量
- 酱油、盐、白糖各适量
- 料酒一汤匙
- 清水适量
做法：
- 将五花肉洗净切成约两厘米见方的小块，放入锅中焯水至不带血水，再捞出备用。
- 将干豆角洗净，控水备用。
- 热锅冷油，放入葱姜煸炒出香味，加入焯水后的五花肉和干豆角煸炒几分钟。
- 加入酱油、盐、白糖、料酒调味，翻炒几下。
- 将食材倒入砂锅中，加入适量清水，开小火炖煮一个小时左右。
- 出锅前，按照个人口味调整一下汁浓、咸淡即可。
蒸扣肉的关键在于材料的选用和火候的掌握。五花肉要选用肥瘦相间的部位，这样煮出来口感更佳；煮的时候一定要小火慢炖，这样才能让肉质更加入味、鲜嫩多汁。
小贴士：
1.在煸炒的时候，五花肉和豆角一起炒可以让煮出来的菜更有味道。
2.炖煮的时间过长或火候不够会影响口感，因此需要根据个人经验和口感把握好时间和火候。
希望我的回答能够对你提供帮助，祝你好运，享受美食。
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发布时间 2023-06-21
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将豆角焯水沥干备用，将瘦肉切成块放入碗中加入料酒、盐拌匀腌制备用。
将蒸鱼豉汁、老抽、生抽、白糖、料酒调匀，均匀地抹在腌制好的肉块上，用保鲜膜包好腌制入味。
将腌制好的肉块码放到锅中，隔水蒸煮1-1.5小时，最后加入豆角焖煮3-5分钟，待汤汁浓稠时即可出锅享用。
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发布时间 2023-06-21
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干豆角放开水焯水，将焯好水的干豆角装盆，加姜、蒜、辣椒和盐腌5分钟。炒锅放油，把扣肉用小火煸至微黄色，中高火翻面继续煸至两面微焦。倒入料酒、生抽、老抽、加水没过扣肉，加入几片**、葱结，开火焯软煮开。将干豆角和蒸好的糯米饭放进去一起蒸，待全熟后即可出锅。
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发布时间 2023-06-21
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将肉蒸熟切成薄片，豆角焯水备用，葱姜蒜切末。
锅内放油，爆香葱姜蒜，加入豆角、肉片煸炒，调味后加少量水，焖煮几分钟即可。
口感鲜嫩香浓，营养丰富，是一道香气扑鼻、美味可口的传统家常菜。
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发布时间 2023-06-21
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干豆角焯水控干备用，瘦肉切厚片用料酒腌制，葱姜切末备用。锅中倒入适量油，肉片两面煎黄，下入葱姜末炒香，倒入豆角煸炒均匀，调入盐、糖、酱油、料酒和清水，加盖小火焖煮20分钟左右，上碗装盘即可。
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发布时间 2023-06-21
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使用新鲜嫩豆角，红烧五花肉，加入蒸肉的料汁，隔水蒸1-1.5小时即可。在蒸的过程中注意加水和搅拌，让味道均匀。
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发布时间 2023-06-21
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