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卤猪耳朵是一道美味的传统配菜，通常用于冷盘，酒席，或是夜宵。制作起来比较简单，只要正确处理猪耳朵，将其切成片后，用料理酒或者清洗干净的水涮一涮备用。
接下来，加入适量的葱姜蒜和其他调料煮沸，放入猪耳朵，小火烧30至40分钟，使其充分入味。这里的调料可以根据个人口味不同进行调整，但是一定要放少量的花椒和八角，这样会为卤味带来独特的香气和味觉体验。
等到味道透彻的时候，可以转大火收汁，这时可以在锅里倒入适量的老抽和生抽，因为颜色和味道方面的需要而进行调整。最后再放一些糖，提升味道的甜度。
将卤好的猪耳朵取出放在盘子里，在最上层洒些许葱花和香菜，这样不仅能够打破单一口感，更能提升视觉层面的效果。对于对口感和营养都有要求的人来说，红油猪耳朵，在卤猪耳朵的基础上再加入辣椒油和辣椒面，更是一道不容错过的佳肴。
当然，无论是哪种口味，制作时最好注意爆炒火候，保持清爽的口感，这样做出的卤猪耳朵才是够美味好吃、营养均衡。
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发布时间 2023-06-25
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将猪耳朵浸泡在水中至少半小时去腥，焯水后剔除杂质。加入姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、酱油、**、盐等调味料，小火炖煮直到猪耳朵软烂入味。切成薄片，拌入蒜泥、醋、老抽、花椒油、香油和味精调味即可享用。
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发布时间 2023-06-25
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将买回的猪耳朵清洗干净，切成片状，放入凉水中焯水。锅中放水加料酒、姜片、葱段、八角等调料，放入焯水后的猪耳朵片煮至熟软。捞出放入碗中，加入蒜末、辣椒油、香醋、白糖、酱油、鸡精等调料拌匀即可。
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发布时间 2023-06-25
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将猪耳朵洗净并焯水，加入八角、桂皮、姜片、葱，煮20分钟去腥。切成薄片后，加料酒、酱油、糖、盐、蒜泥、辣椒油、醋、香油拌匀，放入冰箱冰镇，即可食用。
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发布时间 2023-06-25
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将猪耳朵清洗干净，焯水去腥后，加入大料、八角、生姜、料酒、酱油和**等佐料，用小火炖煮2-3小时，至软烂入味后即可食用，口感香酥有嚼劲，含有丰富的胶原蛋白和钙质，是健康美食的好选择。
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发布时间 2023-06-25
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卤猪耳朵是一道有趣的下酒小菜，在家中可以通过简单的调料和步骤来制作。将猪耳清洗干净煮至熟烂，然后配以生姜、葱、花椒、料酒等卤料烹制而成，口感鲜美，营养丰富。
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发布时间 2023-06-25
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