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我们需要准备两只猪耳朵，最好是新鲜的，这样口感更好。然后，准备一些卤料配料，这些都是关键的材料。
1.草果：草果有助于去腥增香，必不可少。建议使用新鲜的草果，粉末形式的会影响口感。
2.八角：八角是卤味中非常重要的一种佐料，能够给卤菜增加香气，同时带有一丝甜味，建议使用整个八角，而不是八角粉。
3.桂皮：桂皮的辛香味能够有效地遮盖猪肉的腥味，还能改善口感，但用量不要太多，否则会导致卤味太甜。
4.花椒：花椒是必不可少的配料，能够让卤菜更具风味，同时也有去腥的效果。用量适量即可。
5.生姜：生姜可以去除猪肉的腥味，还能提高卤味的口感。建议切成姜片或者碎末放入卤汁中。
6.大葱、小葱：葱有很多作用，不仅可以增香，还可以去腥，提高口感。不过要注意的是，不要用过多的葱，否则会夺去其他调料的味道。
7.料酒：料酒具有去腥增香的作用，同时还能让卤菜更具口感，建议选择优质的黄酒。
8.老抽、生抽：老抽和生抽是一款卤菜必备的调料，可以调整颜色、口感和咸度，建议选用优质的酱油。
9.白糖：白糖是为了平衡口味的甜度，建议用**更能提高口感。
10.盐：调味必不可少的一种成分，需要根据个人口味适量添加。
将以上所有材料放入锅中，加水煮开后放入猪耳朵，用中火煮30-40分钟即可。卤猪耳朵选料至关重要，配料的比例和烹饪时长也都需要根据自己的实际情况微调，以达到最佳口感。
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发布时间 2023-06-25
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卤猪耳朵的卤料一般是由豆腐乳、生姜、蒜、八角、香叶、桂皮、料酒、酱油、白糖、盐等调制而成的。豆腐乳的鲜香味和咸味，能起到提味和去腥的作用；各种香料则能使卤料更加浓郁，增强口感；酱油和白糖的搭配则起到调味和增色的作用。
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发布时间 2023-06-25
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卤猪耳朵常用的卤料配料包括八角、花椒、桂皮、姜、蒜等，而卤汁的基础则是老抽、生抽、糖、盐、鸡精等，可以根据个人口味进行调整，呈现出无比美味的卤猪耳朵。
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发布时间 2023-06-25
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多种香料可选，如桂皮，**，花椒，大料等，建议加入姜片和葱段以增加香气，用料的比例可以根据个人口味适量调整。
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发布时间 2023-06-25
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卤猪耳朵的卤料配料包括花椒、八角、香叶、姜片、蒜瓣、小米椒等，量根据个人口味及耳朵数量适量调整。
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发布时间 2023-06-25
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卤猪耳朵需要的配料很简单，主要是生姜、八角、桂皮、花椒、酱油和料酒，可以根据个人口味适当增减。
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发布时间 2023-06-25
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