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我们需要准备好茄子、生姜、蒜和辣椒。将茄子清洗干净后切成斜片，姜蒜辣椒切成末备用。
然后需要在锅中烧开适量的水，将切好的茄子放入水中焯水，使茄子稍微软一些。焯过水的茄子捞出沥干备用。
接下来，我们需要将焯过水的茄子放置在大碗中，加入生姜、蒜、辣椒末和盐，进行腌制。我一般喜欢使用半小时的时间来腌制茄子，这样茄子就可以吸收足够的香味。
为了让口感更加鲜美，我们可以使用料酒来进行提味。将料酒倒入茄子腌制的碗中，搅拌均匀即可。加入适量的白糖，提升口感层次。然后，加入生抽和醋进行调味，再次搅拌均匀即可。经过这样的腌制和调味，腌茄子的口感会更加地浓郁鲜美。
我们可以将腌制的茄子放置在密闭的容器内，冷藏保存。这样可以保持笋子的新鲜口感，同时也可以让腌制的味道更好地渗透到茄子内部。当我们想食用的时候，直接拿出来就可以了。这样一道美味的腌茄子就完成了。
腌茄子是一道简单易做又美味可口的家常菜。通过适当的腌制和调味，在口感和味道上都能够得到提升，值得一试。
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发布时间 2023-06-27
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腌茄子的家常做法可以先将茄子切成长条状，再用盐水泡20分钟，拧干水分。
然后放入蒜末、生姜末、辣椒段、细砂糖等佐料拌匀，淋入适量的香醋、生抽和老抽，放入冰箱冷藏一晚即可。
口感鲜美，降火解毒，适合夏季消暑食用。
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发布时间 2023-06-27
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腌茄子的家常做法：
1、将茄子切成条状或者块状，用开水焯烫后捞出；
2、放入碗中倒入少量酱油、盐、味精、大蒜、姜丝混合均匀，加入适量的香油搅拌均匀即可。
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发布时间 2023-06-27
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腌茄子是一道简单易学的家常菜，需要梅菜、辣椒、生姜、蒜等调料腌制。首先将茄子洗净，切成段放入盐水中浸泡1小时，然后沥干晒干，最后在调料中腌制即可。
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发布时间 2023-06-27
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将茄子洗净切段腌制，可加入姜片蒜末等提味，再加入适量的盐、糖、醋和酱油，经过一定时间的腌制后即可食用，可搭配米饭或者烤面包食用。
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发布时间 2023-06-27
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腌茄子是一道经典的家常菜，可以作为下饭菜或者配菜使用。将茄子切成片或者条，加入适量盐、醋和蒜末腌制，口感香酥可口。
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发布时间 2023-06-27
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