坚持食补良药，腊排骨炖萝卜，滋阴养颜，暖身健脾
腊排骨炖萝卜是一道很有营养的汤品，尤其适合秋冬季节食用。腊排骨肉质糯软，富含胶原蛋白，能滋润皮肤、提高免疫力，而萝卜则为低热量食材，富含维生素C、纤维素等多种营养成分，可以生津止渴，消除疲劳，而且健脾益肺，是冬季预防感冒的好选择。下面我们从食材选择、煮汤方法等方面来一一详细介绍。
1.食材选择
选择预煮腊排骨，口感更加糯软。预煮腊排骨在烹饪时有助于去除腥味，比普通腊排骨更加香味扑鼻。
挑选萝卜时，以外观光滑、色泽鲜艳、果实饱满、没有打伤的为佳。此外，需要注意的是，萝卜虽好，但不可过食。因为萝卜中富含硫化物，当摄入过多时，会引起胀气、腹泻等问题。
2.烹饪方法
将腊排骨放在凉水中焯水，用开水焯过也可以，煮至血水全部排干。再将焯过水的腊排骨放入砂锅中，加入充足的水量，放入姜片、料酒、葱段、料包以及适量的盐，大火煮沸后，小火慢慢炖两个小时。等到腊排骨变得酥烂时，放入萝卜再继续炖煮30分钟即可关火。如果想要汤更加浓稠，可以适当去掉一部分萝卜，留下口感更好的萝卜汁。其中，烹饪的精髓是小火慢炖，时间越长越好，这样可以让肉汁更多地渗出，更加入味，而蔬菜的营养成分也更加充分渗透到汤中。
3.注意事项
在烹制过程中，我们需要注意以下事项：
（1）焯过水的腊排骨，煮的时候不用放太多的水，否则会影响口感;
（2）砂锅、汤勺和厨具应专门备用，以防异味交叉，煮出来的味道会变得不好；
（3）腊排骨一定要焯水，否则会有腥味；
（4）配料可以根据自己的口味加入适量的姜片、葱段、料酒等，更加地开胃；
（5）煮汤过程可以根据个人口味，适当增加或减少盐巴的摄入量。
腊排骨炖萝卜是一道美味又有营养的汤品，富含胶原蛋白，能够滋润皮肤、提高免疫力，同时还可以起到滋阴养颜、暖身健脾的作用。我们在平时生活中，不妨多食用一些这样的养生汤品，同时搭配营养均衡的饮食，提高身体免疫力，远离各种疾病。
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