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腊排骨是一道口感鲜美，风味独特的中式传统美食，其特点是香糯爽口，吃起来令人回味无穷。就是我分享的腊排骨的做法。
准备主料。选择新鲜猪排骨，尽量选用带有肉汁、瘦肉与肥肉分明的五花肉，煮制后口感更佳。调制腌料。将生抽、老抽、盐、糖、姜片、蒜片、料酒、香菜、桂皮、草果、香叶等配料按照口味喜好混合拌匀，放入盆中备用。
第二步，腌制排骨。将准备好的排骨均匀的抹上调料，按照个人口味腌制时间控制在1-2小时，将腌好的排骨放入密封袋中，放入冰箱冷藏室中1-2天，使得排骨入味。
第三步，制作腊肉。将腌好的排骨平铺在竹帘上，晾晒1-2天，直到肉质有所收缩变得紧实，但仍然有弹性为止。然后再放入锅内，用文火煮制2-3小时，直到排骨变软，色泽变红并带有金黄色的光泽。
第四步，入味。将煮好的腊肉放在炒锅内，加入适量的清水，再加入姜片、蒜片、香菜等调料，用中小火煮半个小时左右，让排骨充分入味。
出锅装盘。将腊排骨取出，晾凉后切成薄片或小块，摆放在盘中即可食用。此时的腊排骨已经呈现出金黄色的色泽，口感香糯，入口就能闻到肉香味，吃起来酥嫩多汁，回味无穷。
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发布时间 2023-06-26
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;腊排骨是一道传统的中式美食，主料为猪排骨，配以糖、盐、酱油、佐料等调味品腌制之后，再晾干入味熏制而成。烹制腊排骨时，可以加入少量的草果，使得口感更加香醇。
做腊排骨的过程需要费时费力，但做好的腊排骨口感绝佳，可以配以腌萝卜、青椒、姜丝等食用。
腊排骨能够增加身体的免疫力，具有润肺、补气、补肾等功效，是一道传统养生美食。
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发布时间 2023-06-26
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腌料按照口味配比，腌制时间越久味道越好，但不能过长导致肉变咸，最好是腌制24小时左右；腌制好的排骨放入开水中焯水去除浮沫，然后放入热油中煸炒；最后入锅加酱油、糖、料酒等烹制，香气四溢，咸香可口。
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发布时间 2023-06-26
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首先将排骨切段，焯水去腥。
用少量油爆香姜蒜，加入排骨煸炒，加入料酒、酱油、**、八角、桂皮、水淀粉等调味料，翻炒均匀，加水慢炖1-1.5小时，直到排骨入味且Q弹即可。
根据口味适量调整配料，口感更佳。
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发布时间 2023-06-26
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腊排骨制作方法：
1.将排骨焯水煮熟；
2.倒掉煮排骨的水，加入糖、酱油、料酒、姜、蒜、八角等调料腌制；
3.放置冰箱腌制48小时后即可食用。
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发布时间 2023-06-26
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将排骨切段煮至七成熟，捞出晾凉；选择合适的脆皮腊肉切片，与排骨一同煮沸，放入葱姜料酒煮至入味；最后加入**、生抽、老抽、香叶和八角等调味料，以小火烧至入味即可。
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发布时间 2023-06-26
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