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腊排骨是一道家常美食，材料简单，烹饪容易，味道鲜美可口，食用时香气扑鼻。
腊排骨的做法各式各样，可以用不同口味的调料来烹制，但是如何炖出一锅口感极佳的腊排骨呢？
选用优质的排骨很重要。建议选用颜色鲜艳，纹理清晰的本地猪肉排骨，瘦肉肥肉的搭配比例控制在3:7左右，这样口感会更加丰富，比较有嚼劲。
需要注意烹饪时间和火候。腊排骨的烹饪时间一般需要2-3小时，以保证排骨入味，骨头熬得烂烂的。不过，也不可以过久的煮，否则肉质会变得老硬。至于火候，建议使用小火缓炖，这样食材会更加鲜美。
是关于炖锅的选择。建议使用砂锅进行炖煮，因为砂锅可以保温，且热度均匀，这样不仅可以保证腊排骨煮熟，而且能让味道更加浓郁。
要想炖出一锅口感极佳的腊排骨，选材要讲究，烹饪要细心，火候要掌握好，炖锅也要选择好，这些因素都很关键，只有将这些因素都掌握好了，才能成功炖出一锅香醇美味的腊排骨。
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发布时间 2023-06-26
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可以使用电压力锅，先将排骨焯水去血水，然后加入腊肉、葱姜蒜和料酒煸炒，再加入排骨和清水，压力10分钟即可，最后放入糖、盐、生抽和老抽调味即可。
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发布时间 2023-06-26
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腊排骨最好使用砂锅或电压力锅慢炖，加入八角、香叶和姜片提味，再加入少量**、料酒和酱油煮30-40分钟即可，口感更加醇香。
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发布时间 2023-06-26
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腊排骨可以使用陈皮、八角、姜片等调料炖制，味道香浓、入味。建议使用砂锅或电高压锅炖制，也可加入糯米饭或红枣提鲜。
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发布时间 2023-06-26
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腊排骨可以使用高压锅或砂锅进行炖煮。可以添加姜片、葱段、料酒等调料提升口感，同时适量加水煮至软烂即可。
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发布时间 2023-06-26
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腊排骨最好用瓦煲炖制，加入薏米和生姜，调味料可以选择老抽、豆瓣酱和糖，煮2-3小时即可，口感鲜美。
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发布时间 2023-06-26
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